Min familie ved, hvordan man holder ferie. Hver juleaften laver min mor tre fantastiske entréer, mindst 12 forretter og tilbehør og mere end 2.400 julesmåkager. I år vil vi i stedet for den normale skinke eller stege pryde vores festbord med denne fantastiske pekannødder, tørret tranebær og frisk svinemørbrad. Festlig og lækker, hvad er bedre end det?
Jeg ved ikke, hvad der er mere smagfuldt, den egentlige svinemørbrad eller den søde, sprøde, slikskorpe. Parret med en sød og smeltet honningsmørsovs vil denne søde og salte hovedret blive et kæmpe hit hos din familie eller venner i feriesæsonen. Eller hvis du vil, kan du lave dette for dig selv og ikke dele med nogen (jeg vil ikke dømme - hver part har jo brug for en Scrooge).
Kandiseret pecannækket svinemørbrad med honning-smør sauce opskrift
Denne festlige svinemørbrad er den perfekte ide til feriemiddag. Det er ikke kun fantastisk til at nyde sæsonen på hverdage, men det er også perfekt til enhver feriefest eller familie sammenkomster. Indsæt dine yndlingsnødder, urter og frugt til din egen gengivelse.
Serverer 8
Forberedelsestid: 10 minutter | Inaktiv tid: 6 timer og 15 minutter | Tilberedningstid: 1 time | Samlet tid: 7 timer 25 minutter
Ingredienser:
Til svinekødet
- 1 (2 pund) svinemørbrad
- 1/2 kop appelsinsaft
- Salt og peber
- 2 spsk frisk timian
- Yderligere friske urter til pynt (jeg brugte et sortiment af rosmarin, timian og salvie)
Til de kandiserede nødder
- 1/4 kop brunt sukker
- 1/4 kop hvidt sukker
- 1 kop pekannødder, hakket
- 1/3 kop tørrede tranebær
Til honning-smør sauce
- 1 pind usaltet smør
- 3 spsk ren fed honning
- Streg salt og peber
Rutevejledning:
- Salt og peber svinekødet generelt, og læg det i en stor Ziploc -pose. Hæld appelsinsaften over svinekødet, og kom hakket timian i. Chill svinekød i cirka 6 timer.
- Når svinekødet er kølet af, kasseres marinaden.
- I en stor og lav skål (eller gryde) blandes nødder, tranebær og to sukkerarter. Iført handsker ruller du flæsket til nødderne, så du får en dejlig tyk skorpe omkring alt svinekødet.
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Læg flæsket i en smurt bradepande. Steg i cirka 45 til 60 minutter, eller indtil et termometer indsat i midten når 160 grader F. Fjern det fra ovnen, og lad svinekødet hvile i cirka 10 til 15 minutter.
- Imens tilberedes honning-smørsovsen. Smør smørret i en stor gryde over medium varme. Pisk honningen i, og bland indtil den er fuldstændig kombineret, og krydr derefter med salt og peber. Fjern fra varmen.
- Lige inden servering drysses honning-smørsovsen ud over flæsket og pyntes med friske krydderurter.
Se alle vores ferieartikler
Flere ferieopskrifter
15 opskrifter på ferieænder til lækre middage
21 Holiday fudge opskrifter at give som spiselige gaver
11 glutenfrie opskrifter perfekt til en feriefest
