Siden for nylig blev mor, har crockpot -måltider steget i vejret på min liste over yndlingsmåltider at lave. En aftensmad, der er enkel og kan smides sammen, inden de tager på arbejde, er et must for mange mødre.
Normalt tilberedes crockpot -måltider til perfektion, uden at du behøver at løfte en finger. Faktisk er en stor fordel, at måltidet kan lave mad hele dagen, mens du er væk på arbejde. At komme hjem til et velsmagende måltid, der smager som om du har brugt timer på det, er altid målet og normalt opnået. Men hvad sker der, når måltidet ikke bliver som planlagt - det er enten overdrevent tørt eller stik modsat for fugtigt?
For tørt
Et meget almindeligt problem med crockpot -måltider er, at de kan blive for tørre og ikke have saft nok til virkelig at sætte pris på smagen. Typisk skyldes dette, at der enten slipper for meget damp ud af crockpotten, eller at måltidet er kogt for længe. For at undgå et alt for tørt måltid:
- Undgå at løfte låget. Hvis du normalt løfter låget, og dine måltider bliver fine, er det ok at løfte låget. Hvis måltiderne er blevet tørre mere end én gang, skal du prøve at løfte låget af en eller anden grund. Dette gør det muligt for dampen at blive siddende og låse den fugt ind.
- Sørg for, at låget passer. Hvis du bemærker, at damp slipper ud, selvom låget er tændt, skal du lægge aluminiumsfolie over crockpot -fadet, inden du lægger låget på. Dette sikrer, at der ikke slipper damp ud.
- Tilsæt mere vand. Hvis dine måltider konsekvent kommer tørre ud, skal du tilføje en halv kop mere vand til crockpot om morgenen.
- Prøv en anden opskrift. Brug af en vandabsorberende ingrediens, såsom ris, har en tendens til at gøre risene for grødet og resten af måltidet for tørt. Hvis din opskrift krævede ris og kom for tør ud, skal du lave en anden opskrift næste gang uden ris for at se, om det var problemet.
- Kog i kortere tid. Endelig, hvis måltidet er for tørt, overvej det madlavning det 30 minutter til en time mindre næste gang. Tørre måltider kan være et tegn på at blive overstegt.
Prøv denne crockpot stege opskrift >>
For fugtig
Et andet almindeligt crockpot -problem er, at måltidet viser sig at være for fugtigt. Selvom det kan lyde mere lækkert, end det er for tørt, er det stadig ikke ideelt. Ingen ønsker et grødet måltid. For at undgå en alt for fugtig middag:
- Brug mindre væske. Hvis måltidet er tørt, tilføjer du mere væske, så det giver mening at bruge mindre væske, hvis måltiderne typisk er for fugtige. Stegte har teknisk set slet ikke brug for væske, men ved at tilføje lidt vand ender du med rig, saftig sovs i slutningen, hvilket vil forbedre smagen.
- Tag låget af et par gange. Et for fugtigt crockpot -måltid skyldes, at der dannes for meget damp. Hvis du er hjemme, skal du tage låget af i 15 minutter hver anden til tredje time for at frigive dampen. Dette hjælper med at tørre måltidet ud.
- Reducer varmeindstillingen. Hvis du normalt tilbereder måltidet højt, mens du er væk på arbejde, kan du prøve at lave det lavt næste gang. Tilberedning på lavt skaber mindre damp og forhindrer den i at lave mad for hurtigt.
- Kog i kortere tid. Ligesom måltider, der viser sig at være for tørre, kan måltider, der viser sig at være for fugtige, normalt også betyde, at de var overstegt. For meget damp i lang tid gør måltidet for fugtigt. Prøv at tilberede den en time mindre næste gang.
Flere almindelige køkkenproblemer løst
I en pickle: Sådan undgår du frysning af fryser
I en pickle: Sådan rettes overcooked nudler
I en pickle: Sådan laver du en smagsfri ret smagfuld
