Et stykke bananbrød er altid et godt valg til en hurtig morgenmad eller en let snack, men dette sundere brød gør det endnu bedre. Sødt, fugtigt og sprængfyldt med banan- og æblesmag, det er svært at tro, at dette fornyede morgenbrød stort set er skyldfrit!
For at holde det på den sundere side har vi tilføjet det gode, såsom klid, æblemos og yoghurt, og taget det dårlige ud, såsom raffineret sukker, hvidt mel og tilsat fedt.
Bananbrød af honningklid
Serverer størrelse 1 brød
Ingredienser:
- 1 kop stenhåret hvedemel
- 1 kop klid
- 1-1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk stødt kanel
- 2/3 kop honning
- 1/2 kop usødet æblemos
- 2 store æg
- 1/2 kop almindelig yoghurt
- 1 tsk vanilje
- 1 kop mosede eller purerede overmodne bananer (ca. 2-3 mellemstore)
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 350 grader F.
- Smør en 9 x 5-tommers brødform let med smør eller kogespray.
- I en medium skål kombineres fuldkornsmel, klid, bagepulver, salt og malet kanel. Sæt til side.
- Brug en mixer til at piske æggene i en mellemstor skål. Tilsæt yoghurt, bananmos, vanilje, honning og æblemos. Fortsæt med at blande ved lav hastighed, indtil alle de flydende ingredienser er kombineret.
- Rør mel og flydende blandinger sammen, og bland, indtil det er godt blandet.
- Hæld blandingen i brødformen, og bag i cirka 55–60 minutter, eller indtil en tandstikker indsat i midten kommer ren ud.
- Fjern brødet fra ovnen, og lad det afkøle i 10 minutter i gryden.
- Vend brødet på en rist, og lad det fortsat afkøle.
Bemærk
Denne opskrift resulterer i et tæt, meget fugtigt brød med en stærk banan og mild æblesmag, men du kan nemt ændre det efter din smag. For den bedste banansmag skal du bruge overmodne bananer, der er blevet brune eller brunsorte. Hvis du foretrækker en stærkere æblesmag, skal du erstatte rent æblesmør med æblemos (men reducer honningen til 1/2 a kop), og hvis du hellere vil have noget lidt lettere, skal du bruge 1/2 kop beriget hvidt mel i stedet for det halve klid.
Flere sunde bagningsideer
Morgenmuffins til morgen
Top 5 sunde muffinsopskrifter
Hjemmelavet granola
