Har du nogensinde spekuleret på, om øl fra en hane virkelig er bedre end at brygge direkte fra flasken? Vidste du, at forskellige typer håndværksøl faktisk smager bedre i forskellige typer glas eller krus? Der er en metode til at servere øl. Her er nogle retningslinjer for at få den bedste smag fra dine yndlingsbryg.
TAP VERSUS FLASKE
Når du bestiller en øl på en pub eller restaurant, kommer den ofte fra hanen. Mange virksomheder vil have et antal øl på fad og derefter en række andre kølede håndværksbrygger i flasker. Gør det virkelig en forskel? Svaret er ja! Afhængigt af pubben eller spisestedet.
Typisk er øl fra hanen friskere, har et bedre hoved når det hældes og smager generelt bedre end øl på flaske. Men hvis du er på en virksomhed, der ikke besøges af mange mennesker (eller håndværksølere), kan øllet i hanen være forældet. Øl på flaske kan være lige så frisk, men hvis virksomheden har en lang række flasker og ikke mange bryggedrikke, er der en chance for, at dit valg kan være gammelt. Spørg bartenderen eller servitøren om de friskeste brygningsmuligheder - på tryk eller på flaske.
Overvej dine omgivelser, når du beslutter dig for mellem hanen og flasken - hvis du er på et velrenommeret bryggeri eller en restaurant, vil begge valg sandsynligvis være rigtige.
Glasset
Ligesom forskellige vinsorter bedst serveres i forskellige typer glas, er den slags glas, du serverer øl i, lige så vigtig.
Som regel skal øl hældes ud af flasken (eller fra hanen) inden servering. Det anbefales ikke at drikke øl direkte fra en flaske - at hælde det i et glas vil bringe sin fulde smag ud i livet. Briller, der er dybe eller buede indad mod toppen, er ideelle. Selv et halvliter glas eller et rødvinsglas gør tricket. Her er en liste over ølglas til bedst at forbedre smagen af dine håndværksøl.
- Pilsners og belgisk frugtøl bør serveres i ølfløjter, der ligner champagnefløjter.
- Engelsk øl og bitter bør serveres i dimpled pint krus.
- Bægre er perfekte til trappister.
- Pint glas er gode til stouts.
- Hvedeøl skal serveres i høje tykke glas.
- Ales skal serveres i dybe, tulipanformede glas.
Det vigtigste ved at købe, prøve og servere øl er, at det er sjovt! Smag-test de mange typer for at finde de øl, der er mest tiltrækkende for dig. Og lad ikke serveringsmetoden stresse dig, hvis det smager godt, så læne dig tilbage, nippe og nyde.
For mere information om håndværk-øl, besøg disse links:
Grundlæggende håndværk øl
Tips til at købe og prøve håndværksøl
TrueBeer’s ølglas og ølvarer
