Hæv et glas til varmt vejr og fantastisk øl! Sessionsøl er perfekte til sæsonen.
Session øl
Sommersol og kold øl går hånd i hånd, men hvem vil have en tung, mørk øl i det varme vejr? Session-stil øl er en lettere øl med lavere alkohol, der er perfekt til sæsonen.
Robyn Schumacher, ølprogramdirektør
på Marination ma kai restaurant
Hvad brummer det om sessionsøl?
Vi talte med Robyn Schumacher, ølprogramdirektør på Marination ma kai, en restaurant i Seattle (Robyn arbejdede også sammen med Big Al Brewing i Seattle for at udvikle Marination Brown Session Ale), og Karmen Olson-Stevens, Redhook Ale Brewery brand manager, for at lære lidt mere om denne type brygge.
Ifølge Robyn, der studerede til og bestod Cicerone -certificeringseksamen for at blive den første kvindelige Cicerone i staten Washington (en Cicerone er som en sommelier til øl - en der kender øl indefra og ud og hvordan man parrer det med bestemte fødevarer), har øl været til stede længe tid. ”Sessionsøl er et britisk koncept, som nogle siger, stammer fra arbejdere, der fik lov bestemte tidspunkter til at drikke, men forventedes at være funktionelle, når de vendte tilbage til jobbet, ”sagde hun forklarer.
Et standardkarakteristik ved sessionsøl er, at det er lavere i alkohol - under 5 procent alkohol i volumen (AVB), et tal, som nogle måske diskuterer. Robyn bemærker, at sessionsøl har en afbalanceret malt- og humleprofil, der ikke er alt for overvældende. "Det er meningen, at det skal nydes i 'sessioner', som jeg løst ville definere som udvidede drikkebegivenheder," siger hun.
“På Redhook,” siger Karmen, “ølkultur handler om at slippe dagens stress, sparke tilbage og nyde et par rigtig gode øl. Sessionsøl giver folk mulighed for at gøre det uden at miste kontrollen over sig selv eller deres smagsløg. ”
Lys op
Det varme vejr i sommermånederne inspirerer til mad-og-drikkefyldte sammenkomster som picnics og grill-tidspunkter, hvor folk måske overvejer at drikke en lettere øl. “En superhoppet kejserlig IPA eller høj alkohol bygvin er lejlighedsvis fantastisk, men ikke noget folk kan drikke rimeligt til hverdag,” siger Karmen ???
Så sessionsøl betragtes som “lette” øl? Ikke nødvendigvis. Begge kvinder var enige om sondringen mellem sessionsøl og hvad de fleste af os synes om let øl. "Sessionsøl er absolut ikke mindre smagfulde," siger Robyn. "Den 'lette' ølstil, der blev populær i amerikanske øldrikkekredse, refererer til øl, der er lavere i kalorier, ikke nødvendigvis lavere i alkohol. ” Sessionsøl kan bevare smagen og samtidig bevare alkoholindholdet nederste.
"At drikke et par sessionsøl på en rimelig tid bør ikke få dig fuld, og øllet bør aldrig overvælde din gane," siger Karmen. “Redhook har flere øl, der ville blive betragtet som sessionsøl. Vores Wisecracker Wit, som er lige over 5 procent ABV -mærket, kan falde ind i sessionskategorien. Det er en ale i belgisk stil med et subtilt ingefærspark. Tænk dovne, varme sommerdage ved poolen; et par venner, køleren er fyldt med is, og der er ikke et sted i verden, du helst vil være. ”?
Plads til kvinder
Baseret på hvem vores to fageksperter er, er ølforretningen klart ikke kun for mænd. "Kvinder er involveret på alle punkter i processen, fra salg til marketing, til brygning til ejerskab," siger Robyn. ”Der er en uheldig misforståelse i ølverdenen om, at bryggerier skal være store, skæggede mænd. Den opfattelse ændrer sig hurtigt, efterhånden som kvinder kommer ind i virksomheden og generelt drikker mere håndværksøl. ”?
Mere om øl
Det grundlæggende i håndværksøl
Sådan serveres håndværksøl bedst
Øl og ost fester
