3 Seje, søde og sunde sommergoder - SheKnows

Chill out med en af ​​disse tre frosne hjemmelavede kølede desserter.

Efter en lang dag på stranden er det så let at lave et hurtigt isstop, hvilket kan gøre det svært at se din kost. Men med lidt viljestyrke og planlægning kan du forkæle dig selv og din familie med noget afslappende, lækkert og sundt, som hjemmelavet sorbet, granita eller kølet suppe.

Relateret historie. Sådan laver du sorbet i en pose

Vi håber, at friske sommervarer er lige så tilgængelige som is i din by. I så fald skal du hente honningdug, cantaloupe og mynte og lave denne forfriskende opskrift. Hvad er en granita, alligevel? Det er som en krydsning mellem sorbet og en slushy. Bare rolig, hvis du ikke kan skrabe isen hvert 30. minut, som anvist. Så længe du skraber det et par gange i de første timer, får du en granita-lignende tekstur.

Ingredienser:

• 1/2 kop sukker
• 1-1/2 kopper vand
• 24 mynteblade
• 8 ounces honningdug, hakket
• 8 ounce cantaloupe, hakket
• 1 tsk citronsaft
• 1/8 tsk salt
• Mintkvist til pynt

Rutevejledning:

1. Kombiner sukker, vand og mynteblade i en medium gryde. Kog blandingen i 4 minutter. Fjern fra varmen og lad den afkøle. Fjern mynteblade og kassér dem.
2. Brug en stor blender til at kombinere honningdug, cantaloupe, citronsaft og salt og afkølet sukker-vand-blanding; blend indtil helt glat. Hæld blandingen i en lufttæt beholder og afkølet i 3 timer.
3. Efter at de 3 timer er gået, omrøres honningdugblandingen godt og hældes i en 9 x 13-tommer bageplade. Frys blandingen i 5-6 timer. Sørg for at skrabe igennem med en gaffel hvert 30. minut i de første 3 timer (for at adskille krystallerne). Server i et kølet glas og pynt med myntekvist.

Denne sukker- og laktosefri opskrift kan være klar på få minutter. Sørg for at bruge frosne hindbær, fordi de gør denne opskrift til en sorbet uden tilsat is. Hvis du gerne vil bruge nogle friske hindbær (eller brombær) fra dit køleskab, skal du bare fryse dem natten over, og de bliver solide om morgenen.

Ingredienser:

• 1/2 kop dåse let kokosmælk, kold
• 1/3 kop kokosvand, koldt
• 3 spsk sukkererstatning
• 8 ounce frosne hindbær
• 1/4 kop usødet kokosflager, ristet
• 3 spiseskefulde (ekstra) usødede kokosflager til pynt, ristet
• Mintkvist (valgfri pynt)

Rutevejledning:

1. Hæld kokosmælk og kokosvand i en lille skål. Tilsæt sukkeret og bland indtil sukkeret er helt opløst.
2. Kom de frosne hindbær og kokos-sukkerblandingen i en foodprocessorskål. Tilsæt 1/4 kop ristede kokosflager. Puls 10 gange og behandl i ca. 45-55 sekunder, eller indtil den er glat.
3. For at servere, hæld sorbet ud af skålen og drys de ekstra kokosflager på. Top med myntekvistene, hvis det ønskes.

Skal du holde sommergrill? Gæsterne vil byde velkommen til en lækker godbid, før de overhovedet kommer til dessert. Denne afkølede suppe er let at lave, men smager overraskende kompleks. Du vil blive betragtet som en kulinarisk troldmand! For at lette dette lidt mere skal du bruge fedtfattig eller fedtfri vanilleyoghurt.

Ingredienser:

• 4 kopper vandmelonterninger, frøet
• 1/3 kop æblejuice
• 2 spsk frisk limesaft
• 1/4-1/2 teskefulde ingefær
• 1 spsk honning
• 1/3 kop vanilleyoghurt (valgfri pynt)
• Friske mynteblade (valgfri pynt)

Rutevejledning:

1. Behandl vandmelon, æblejuice, limesaft, ingefær og honning i en blender eller foodprocessor, indtil det er glat, stop af og til for at skrabe siderne ned.
2. Dæk til og afkøl i 1 time. Server i individuelle skåle med en klat yoghurt og en kvist mynte, hvis det ønskes.

David Venable er QVCs bosatte mad- og kogebogsforfatter.

Flere afkølede dessertideer

Blåbær basilikum granita
Jordbær øl sorbet
Afkølet jordbærsuppe