Den globale befolkning har for nylig overgået 7 milliarder mennesker. Dette har tydeligvis indflydelse på verden omkring os. Vi har alle brug for mad og ressourcer for at overleve, men at gå gennem livet og tænke ressourcer er ubegrænsede er ikke en god idé.
Du undrer dig måske over, hvilken rolle du har i denne nye globale befolkning. Tro det eller ej, vi kan alle gøre en forskel. Selvom vi muligvis ikke individuelt har mulighed for at foretage drastiske ændringer på tværs af vores klode, er der ting, du kan gøre lige i dit eget hjem, der kan gøre en positiv forskel og reducere madspild.
Nogle usmagelige statistikker
Fødevare- og landbrugsorganisationen for De Forenede Nationer (FAO) bestilte en undersøgelse af verdensomspændende madspild og fremlagde sine resultater i maj i år. Overvej et par af dens fund:
- Madtab og madspild er forskellige. Madtab, der forekommer i produktions-, høst-, efterhøst- og forarbejdningsfaserne, er vigtigst i udviklingen lande på grund af dårlig infrastruktur, lave teknologiniveauer og lave investeringer i fødevareproduktion systemer. Madspild er mere et problem i industrialiserede lande, som USA, oftest forårsaget af, at både detailhandlere og forbrugere smider perfekt spiselig mad i skraldespanden.
- Hvert år spilder forbrugere i rige lande næsten lige så meget mad (222 millioner tons) som hele nettofødevareproduktionen i Afrika syd for Sahara (230 millioner ton ton).
- Frugt og grønt har den højeste spildhastighed af enhver mad.
Hvad betyder det? Undersøgelsen konkluderer, at i betragtning af den begrænsede tilgængelighed af naturressourcer, for dem af os her i USA, er det mere effektivt at reducere tab af fødevarer end at øge fødevareproduktionen for at fodre en voksende verden befolkning.
Ifølge U.S. Environmental Protection Agency i 2009 blev der genereret 243 millioner tons kommunalt fast affald i USA. Af dette beløb var 14,1 procent madrester. Hvor går dette affald hen? Til lossepladserne.
Hvordan kan du gøre en forskel?
Du kan forpligte dig til at reducere madspild i din husstand. Det er lettere, end du tror, og kan også spare dig penge.
Tips til at reducere madspild derhjemme
Lav et dagligvarebudget
Når du har et fastlagt budget til dine købmandsrejser, ender du med at gå hjem med mere af det, du har brug for frem for, hvad du vil!
FIFO til køleskabet
Har du nogensinde hørt om FIFO? Det står for først ind, først ud. Hvad betyder det? Det er en organisationsmetode, der hjælper dig med at få mest muligt ud af, hvad der er i dit køleskab. Først skal du gøre status over indholdet i dit køleskab, inden du handler. På den måde ender du ikke med at købe ekstramateriale af noget, du allerede har. Jeg ved, at jeg har gjort mig skyldig i at købe yoghurt, som jeg ikke havde brug for, alt sammen fordi jeg ikke var klar over, at jeg stadig havde et par stykker bagest i køleskabet.
Når du er klar til at konfigurere din FIFO system, skal du blot trække de ældre varer i dit køleskab, som yoghurt, til forsiden og lægge de nyindkøbte yoghurt bag dem. Du vil først bruge de ældre, stadig spiselige ting, der forhindrer dem i at sidde fast i ryggen, hvor du ikke kan finde dem, bestemt til at overgå deres "brug efter" -datoer og ende i skraldespanden.
Frys rester
Nogle gange er det svært at reducere en opskrift, og man ender med mange rester. Lad os se det i øjnene. En gang, to og tre gange med den samme ret dag efter dag flyver ikke altid, og maden ender i skraldespanden.
I stedet for at holde fast i resterne til den næste dag, planlægger du straks at fryse halvdelen af det, du laver. Marker det tydeligt i en passende beholder og smid det i fryseren. Det vil ikke kun gøre et godt måltid på vejen, men det vil stoppe en spild af dine madrester.
Tag mindre portioner
Ved spisetid skal du prøve at huske det gamle ordsprog: "Dine øjne er større end din mave." Det betyder, at du nogle gange tager mere end det, du kan spise. Når du tager en mindre portion, risikerer du ikke at spilde det, du måtte efterlade. Tænk på det som at krydre din mad: Det er meget lettere at tilføje mere krydderier end at tage det væk. Det samme gælder for tallerkenportioner.
Lav en madplan
Intet er galt med en lille organisation, især når det kommer til køb af dagligvarer og madlavning. Gennemse kogebøger og dine opskrifter derhjemme, og skriv en ugentlig måltidsplan. På den måde kan du, når du er klar til købmanden, lave en liste over varer, du skal bruge, og holde dig til listen i stedet for at hente varer, du tror, du skal bruge... og muligvis ikke bruge.
Handle oftere
Mange mennesker rundt om i verden gør det dagligt. Når du handler bare de ting, du har brug for den eller den næste dag, reducerer du risikoen for at købe varer, der bare vil ligge ubrugt i dit spisekammer og til sidst går dårligt. Sørg for at kombinere ture til købmanden med ærinder, du er ude at køre af andre årsager. Dette vil hjælpe med at lette flere ture ud og tilbage.
Køb lokalt
Frisk mad! Hvad kunne være bedre? Når du henter friske råvarer fra købmanden, er det sandsynligt, at det skulle tage lidt af en rejse, før det nåede dertil. Det betyder, at der sandsynligvis er gået flere dage, før maden er på hylderne og i dit køleskab, hvilket reducerer holdbarheden af de friske råvarer, når den rammer dit hjem. Når du køber lokale råvarer, som på et landmændsmarked, er de friske råvarer præcis det. Frisk!
Der er ting, du kan gøre i dit eget hjem for at få indflydelse på at reducere madspild. Det er lettere, end du tror, og kan endda spare dig penge på kort sigt.
Flere ideer til at reducere madspild
Måltidsplanlægning gjort let
Tips til at skære ned på din dagligvareregning
Spild ikke rester
Gør dine madrester til velsmagende måltider
