Mere matcha!
Matcha er helt sikkert i trend lige nu, og med god grund. Dens blomsterlige, men jordiske smag tilføjer en forbløffende dybde til enhver opskrift. Da jeg er en kæmpe elsker af alle ting morgenmad, Jeg ville finde en anden måde at tilføje matcha til mine morgener. Disse boller pak en helsekostpunch med havregryn, fuldkornsmel, hampefrø og (selvfølgelig) matcha. Det eneste sødemiddel i disse dejlige små morgenmuffins er naturlig honning. Min søn, der er 18 måneder gammel, er fuldstændig besat af disse boller. Første gang jeg lavede dem til ham, spiste han øjeblikkeligt to i træk! Du kan forestille dig min begejstring, da småbørn er de mest kræsne spisere af alle.
Relateret historie. Velmente gaver, du ikke bør give nogen, der beskæftiger sig med infertilitet
Sunde matcha- og hampefrømuffins
Ingredienser:
- PAM Olivenolie Madlavningsspray
- 1-1/4 kopper gammeldags havre plus ekstra til topping
- 1-1/4 kopper mælk (eller mælkefri erstatning), stuetemperatur
- 1 æg, stuetemperatur
- 1/2 kop smør, smeltet og afkølet (eller kokosolie)
- 1/2 kop honning
- 1-1/4 kopper fuldkornsmel
- 4 tsk bagepulver
- 2 tsk matcha pulver
- 1/2 tsk salt
- Cirka 1/4 kop hampefrø til topping
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 350 grader F.
- Kom mælk og havre sammen i en skål og lad det stå i cirka 15 minutter.
- Sprøjt en 1/2 kop målebæger med PAM Olivenolie madlavningsspray og fyld den derefter med honning; dette hjælper, så honningen ikke klæber til målekoppen.
- Rør æg, honning og afkølet smør (eller kokosolie) i mælken og havreblandingen.
- I en anden skål kombineres mel, bagepulver, matcha pulver og salt ved hjælp af et piskeris.
- Hæld langsomt den våde blanding i den tørre blanding ved hjælp af en spatel.
- Rør til det er lige kombineret.
- Sprøjt en muffinform med PAM Olivenolie madlavningsspray, så den dækker hver kop jævnt; denne spray gør det sådan, at du ikke behøver at bruge foringer, og muffinsene kommer ud af formene uden problemer.
- Fyld hver kop i 12-cup muffinsformen.
- Drys hver muffin med lidt havre og hampefrø over toppen.
- Bages i 20-25 minutter, eller indtil toppen af muffinsne springer tilbage, når de let berøres, og en tandstikker kommer ren ud, når den indsættes.
- Lad afkøle helt.
- Opbevares i en lufttæt beholder i 2-3 dage.
