Hvorfor holde sig til de samme gamle opskrifter på grillen til sommer? Prøv noget nyt, og du kan finde på at tilføje nye favoritter til dit repertoire.
Hvis du altid vender tilbage til de samme gamle opskrifter hver sommer, når det kommer til at grille, går du glip af. Sikker på, burgere og bøffer og kyllingevinger kan alle smage lækkert på grillen, men der er andre madvarer, du kan lave mad og måder at grille på, der kan give dig nogle meget lækre resultater.
Brug en cedertræsplanke
Hvad er en af de enkleste måder at give din laksefilet en røget smag? Madlavning den på en cedertræsplank placeret over grillen. Kig efter en planke med naturlig rød cedertræ (sørg for at den er naturlig, hvilket betyder ubehandlet med konserveringsmidler), og blød den i vand i 12 timer eller mere, før du griller din fisk på den.
"Bag" brød
Opvarm ikke hele dit køkken ved at tænde for ovnen. Hvis du har en stegepande i støbejern, skal du sætte ingredienserne til majsbrød i den og bage den lige oven på din grill. Lad dog være med at åbne din grills låg ofte, ellers frigiver du for meget varme.
Grill frugt og grønt
Hvorfor bøvle med at lave separate salater og sider, når du kan tilberede dine friske råvarer lige på grillen? Du kan grille rød og grøn peber lige på grillen, eller hakke grøntsager i stykker og spyd dem med kød. Bare sørg for at lægge træspyd i blød i vand i mindst 30 minutter for at forhindre dem i at brænde.
Og hvad angår dessert, er grillet frugt en lækker og enkel mulighed. Frugter der griller godt? Ferskner og ananas. Grilling karameliserer sukkeret i frugten, hvilket giver en naturligt sød godbid.
Grill en papillote
En papillote er fransk for "i pergament", som i madlavning indpakket i pakker med papir. Det er en sund måde at lave mad på, da saften i maden hjælper med at dampkoge den oven på din grill, og mad tilberedt i sine egne juicer er sund, fugtig og smagfuld. I betragtning af de høje temperaturer, der typisk bruges ved grill, anbefales det at udskifte papir med aluminiumsfolie. Nøglen til madlavning en papillote er omhyggeligt at folde pakkerne lukket et par gange for at sikre, at alle saftene og ingredienserne forbliver inde i pakken.
Mere om mad
Grillmad, hvad man ikke må
5 Grillopskrifter fra top canadiske kokke
Fra grillen: Inspirerede burgeropskrifter
