Vi kunne spise chokolade alene hele dagen lang, men det er en af de fødevarer, der skyrocketer til et helt nyt niveau af forbløffelse, når den er parret korrekt med en anden kompatibel smagsprofil - ligesom en fin vin. Mmmmm - chokolade og vin. Kan du se, hvad vi mener?
Vi har tilslutning til uventede - men lækre - chokoladesmagssammensætninger.
hvid chokolade
Parring af hvid chokolade kan være udfordrende på grund af dens sarte smag, men det betyder bare, at det skaber nogle af de mest unikke og alsidige kombinationer.
Der er altid god gammeldags hvid chokolade og jordbær, men for at få lidt lyst kan du piske en hvid chokoladesoufflé op og tilføje noget kaviar. Vi taler næsten lige så meget kaviar, som du har hvid chokolade. Dette videnskabeligt beviste (ja, vi er seriøse) smagskombinationskraftværk kan lyde mærkeligt, men det er en skat af molekylære gastronomer.
Mere:Den nye M & M's smag kan betyde en særlig form for chokolade -comeback
Her er nogle andre fødevarer, der forbinder fantastisk med hvid chokolade:
- Havsalt karamel
- Agave nektar
- ahornsirup
- Citrongræs
- Pink peberkorn
- Kardemomme
- Safran
- Havsalt
- Wasabi
- Citron
- Citron
- orange
- Tranebær
- Blåbær
- Macadamia nødder
- Cashewnødder
- Hasselnødder
- Brie
- Wisconsin ost med blandet mælk
- Dragon well te
- Matcha te
- Colombiansk kaffe
- Costa Ricas kaffe
- Yemenisk kaffe
- Bourbon fadlagret tripel (øl)
- Orange muskat
- Vintage port
- Chokolade stout
Mælkechokolade
Til mælkechokolade er det virkelig bedre at opsøge de dybe mælkechokolader i europæisk stil.
Mere: Dronningen rejser ikke uden chokoladekage, fordi det er klart
Nogle andre ting, der passer super godt til mælkechokolade, er:
- Karamel
- Honning
- Kokosnød
- Lavendel
- Pink Himalaya salt
- karry pulver
- orange
- Jordbær
- Hindbær
- Asiago
- Chai te
- Darjeeling te
- Røget sort te
- Colombiansk kaffe
- Kenyansk kaffe
- Sumatran kaffe
- Yemenisk kaffe
- Etiopisk kaffe
- Kona kaffe
- Hindbær øl
Mørk chokolade
Mørk chokolade - som semisød og bittersød - betragtes ofte som den mest alsidige af chokoladerne fordi det er mindre sødt. Dette udmønter sig i en fantastisk kontrast med søde eller syrlige fødevarer og dristige smag - som balsamico - tjener til at bringe konfektens rigdom frem.
Dette er en no-brainer, men serverer mørk chokolade op med en bær-streaked flødeskum og et glas pinot noir giver en kæbefaldende smagsprofil. Eller for at blive lidt skør med mørk chokolade, drys lidt sort peber i for at tilføje en varme og kompleksitet, næste gang du laver brownies eller chokoladekage.
Mere: Hvad der spiser fødderne først på en chokoladehare siger om dig
Endnu flere smagsløg-blæsende parringer til mørk chokolade:
- Havsalt karamel
- Ingefær
- Lavendel
- Mint
- Kardemomme
- Wasabi
- Chipotle
- Jalapeño
- Kanel
- Fennikel
- Sorte sesamfrø
- Banan
- Citron
- Fig
- Druer
- Tørrede ribs
- pinjekerner
- Hasselnødder
- Mandler
- Gede ost
- Alderen gouda
- Parmesan
- Chèvre
- Monterey Jack
- Blå ost
- Græshopper - ja insektet!
- Laks
- Reje
- Assam te
- Earl Grey
- Indonesisk kaffe
- Guatemalansk kaffe
- Brasiliansk kaffe
- Etiopisk kaffe
- Mørkristet kaffe
- Espresso bønner
- Belgisk quad (øl)
- Rød zinfandel
Hvad er din yndlingskombination mellem mad og chokolade?
Oprindeligt udgivet december 2013. Opdateret maj 2017.
