Madlavning derhjemme bare blevet lettere takket være disse hacks fra rigtige restaurantkøkkener.
1. Præcisionskomfur (til sous vide)
Billede: Anova
Fra den fineste franske bistro til madvognen udenfor, sous vide bruges af profferne til at lave dem fantastiske blødkogte æg og perfekt kogte bøffer og laks, der synes umulige at lave derhjemme- indtil nu. Sous vide -maskiner har udviklet sig radikalt i de seneste år, så amatører kan udforske denne avancerede madlavningsteknik derhjemme. Nogle, som Anova præcisionskomfur, kan endda oprette forbindelse til din smartphone via Bluetooth.
2. Pizza sten
Billede: Den fattige kok
Pizza steder bruger kommercielle ovne, der kan nå meget højere temperaturer end ovnen i dit køkken - hvilket normalt max ud på omkring 450 til 550 grader F - derfor har deres pizza den skarpe, perfekt brunede skorpe og din gør ikke. Der mangler nogen komplette pizzaløsninger til at bygge en muret ovn i din baghave, men for amatørpizzastole er der nogle anstændige hacks. Fra aluminiumsfolieindpakket mursten til
uglaseret stenbrud flise, folk har prøvet en række ting, men for et stigende antal pizzaelskere er den bedste måde at skrue op for varmen på din tærte måske bare en FibraMent bagesten.3. Tallerkenvarmere
Billede: Amazon
En enkel ting, der har en enorm indflydelse på gæstens indtryk af deres måltid? Chill kolde retter til mad, der skal serveres kold, og varm de retter, der skal serveres varme. Det her elektrisk tallerkenvarmer fra Waterbridge er en nem måde at bringe dit A -spil på bordet.
4. Ramekins
Billede: Amazon
Udover ikke at skulle servere saucer på din tallerken som en vild, ramekiner kan også bruges til mise en place - den franske praksis med at "sætte på plads" eller organisere opskriftsingredienser som forberedelse til madlavning. Der er små prepskåle eller glascreme, du kan købe, men ramekiner kan gøre dobbelt.
5. Skåle i rustfrit stål
Billede: Amazon
Hver kok skal have en sæt skåle i rustfrit stål til deres rådighed. De laver ikke kun billige, lette blandeskåle, der er sikre til din opvaskemaskine, men de er sikre at bruge som dobbeltkedel og i trykkogere til opskrifter i gryder. Et helt sæt kan også bruges til mise en place, hvis du undrer dig over, hvad du skal gøre med de mindre skåle.
6. Thermapen
Billede: Thermapen
Uanset om du steger, steger en kylling eller laver hårdt slik, er temperaturkontrol afgørende for fødevaresikkerheden og for at fuldføre opskrifter. Det Thermapen er det mest anbefalede termometer i verden og kan få en nøjagtig aflæsning på kun tre sekunder.
7. Buskar
Billede: Amazon
De ydmyge buskar er det, der holder et restaurantgulv kørende. Brug din til hurtigt at arbejde med en udendørs fest eller picnic. Du kan endda opbevare dit grilludstyr i ét for den ultimative grillvenlighed.
8. Kødskærer
Billede: Amazon
Måske mere end noget andet professionelt køkkenværktøj stiller hjemmekokke spørgsmålstegn ved deres behov for en kødskærer - de kan være dyre og vedligeholdelsesværdige enheder at eje (olie af fødevarekvalitet er ikke billigt). Men på trods af den største ulempe kan en kødskiver meget hurtigt betale sig ved at omgå præmiepriser og kan være uvurderlig for mennesker med gigt eller fysiske tilstande, der kan gøre arbejdet med en kniv besværligt og smertefuldt. Kødskærere kan endda gøre dobbeltarbejde og også lave præcise, wafertynde udskæringer på grøntsager og hårdere oste. Selvom det ikke er så tungt, som man måske finder i et professionelt køkken, kan snittere lide dette Kokkens valg er stadig meget robuste og vil ikke koste så meget som en brugt bil. Seriøst kan nogle af de avancerede modeller koste over $ 7.000.
9. Ark pander
Billede: Amazon
Hvis du har tilbragt nogen tid bag i huset, ved du, at plader er professionelle arbejdsheste i køkkenet. Halv- og kvartstore plader ligger stablet 10-15 højt på borde i rustfrit stål i hver restaurant rundt om i verden, klar til at blive presset i drift til grundlæggende opgaver, som madlavning, servering og opbevaring, til de mere komplekse, som dehydrering, stegning og bagning - dybest set enhver pligt, en ressourcefuld kok kan forestille. Robust og billigt, intet hjemmekøkken bør undvære. Disse nonstick Vollrath plader er fremragende og er endda lidt konkave i bunden, så de varmes jævnt op, når metallet ekspanderer i ovnen.
Flere tips til hjemmelavet mad
5 YouTube -opskrifter til kvinder, der har for travlt til at lave mad
12 Madlavningshacks for at krydre en kedelig middag til en
9 Genveje til at skære middagsforberedelsen i halve
