Disse tacos er fyldt med grøntsager og toppet med en let, cremet, krydret avocado sauce. Der kan man bare se mexicansk mad kunne være så sundt.
Relateret historie. Jamie Olivers Aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm
Tacos er en af de mest populære fødevarer rundt omkring. Men nogle gange kan de være højt kalorieindhold bomber fyldt med ost, creme fraiche og kød. Her fjernede vi alt junk og lavede denne sunde version, der er helt skyldfri!
Sommer veggie tacos med krydret avocado sauce opskrift
Serverer 4 (2 tacos pr. Person)
Ingredienser:
Til den krydrede citrus -avocadosauce
- 2 små avocadoer, udstenede, skrællede og hakkede
- 1/4 frisk appelsinsaft
- 1 kop creme fraiche eller almindelig græsk yoghurt
- 1 jalapeño peber, frøet og hakket
- 1 tsk agave
- 1 lime, saftet og skåret
- 1/4 tsk hvidløgspulver
- 1 lille håndfuld koriander
- Salt og peber efter smag
Til tacos
- 8 tortillas i tacostørrelse
- 1 courgette, i tern
- 1 grøn paprika, skåret i skiver
- 1 sød rød, skåret i skiver
- 1 kop svampe, skåret i skiver
- 2 små tomater, skåret i tern
- Romaine salat, hakket
- Strimlet cheddarost (valgfrit)
Rutevejledning:
- Tilsæt alle ingredienserne til avocado -saucen i en blender. Blend indtil glat og cremet og sæt til side.
- Sprøjt en mellemstor pande med madlavningsspray. Svits løg, peberfrugter, zucchini og svampe let ved middel varme, indtil de er bløde, cirka 5 minutter.
- Fordel grøntsagerne mellem hver af tortillaerne. Top med tomater i tern og hakket salat. Pynt med avocadosauce og revet ost og server straks.
Flere mexicansk-inspirerede retter
Mini 7 -lags dips
Let huevos rancheros
Ultimate nacho grillet ost
