Dens mange fordele opvejer langt den eneste ulempe. Alligevel forbliver crockpotten ofte ude af syne og ude af sind. Sådan er den kulinariske skæbne
af mange slow cookers - også kendt under handelsnavnet Crock Pot.
”Selv dens ulempe kan være en god ting. Ja, du skal tænke fremad, så maden har tid til at lave mad. Men det betyder også, at din middag vil være klar til at spise, så snart du kommer ind fra arbejde, ”sagde Kathy Walsten, ernæringspædagog med Kansas State University’s Family Nutrition Program.
Walsten angav disse yderligere fordele ved langsom brug af komfur:
- En langsom komfur (eller Crock Pot) holder køkkenet køligt om sommeren. Det har varme måltider, der venter om vinteren.
- Suppe, bønner og gryderet kræver ikke omrøring, hvis den koges på lavt og holdes tildækket i en langsom komfur.
- Bryst, chuck stege og andre billige stykker kød bliver velsmagende møre, når de koges i en Crock Pot.
- Langsom komfur har ikke en flamme, så det kan være mere sikkert for børn, der lærer at lave mad.
- Langsom madlavning er den bedste måde at blande smag på. Det er dagens erstatning for, at bedstemor beholder en gryde sauce eller suppe, der simrer på en brænder hele dagen.
"Hvis du ikke vil tilføje aftensmad til din morgenrutine, kan du normalt tilberede ingredienserne aftenen før," sagde Walsten. “Opbevar dem tildækket i køleskabet. Så skal du bare dumpe dem i slow cookeren, tilslutte den og gå væk. ”
Slow cookers har typisk to temperaturindstillinger - lav (200 grader) og høj (300 grader).
“De fleste bøger fortæller dig, at en time i høj er lig med to timer på lav. Faktum er imidlertid, at madlavning på lavt gør kød saftigere og mere mørt. Og jeg kan ikke forestille mig at lave tomatbaserede italienske retter på andet end lav, ”sagde Walsten.
Slow Cooker og Crock Pot opskrifter
- Slow cooker pork chili opskrift
- Langsom komfur, lav -carb osteagtig broccolisuppe opskrift
- Langsom komfur bøf og sort bønne chili opskrift
