Chokolade cupcakes og Rolos gør den perfekte molcajete base til "guacamole" frosting med M & M's "tomater" og søde kanelsukker tortilla chips.
Du kan ikke fejre Cinco de Mayo uden guacamole, men du kan gøre det endnu bedre ved at lave disse søde guacamole-inspirerede cupcakes. Lav disse søde cupcakes når som helst på året til en dessert, der helt sikkert vil imponere dine gæster.
Start med at lave et parti chokolade cupcakes og lad dem køle af. Læg dem derefter i fryseren i cirka 20 minutter, indtil de er faste, men ikke frosne. Brug en kniv til at udhule centrene omkring 1/2 tommer dybe og efterlade en 1/2 tommer kant rundt. Du kan spise kernerne nu, fordi du ikke har brug for dem. Bare rolig, jeg fortæller det ikke.
Hak dine chokoladekager i en foodprocessor, til de er fine krummer og ligner rigtig godt snavs.
Nu er det tid til at lave basen. Bland din chokolade frosting godt, og tilsæt lidt vand, hvis den er super tyk. Tag din Rolo, og hold toppen og bunden, rul siderne af sliket i chokoladefrostingen.
Rul derefter Rolo i småkagekrummerne. Gentag med yderligere to Rolos, så du har 3 pr. Cupcake.
Gentag denne proces med din cupcake, rul siderne og den øverste kant i frostingen og derefter i småkagerne.
Placer dine Rolos sammen for at danne en trekantet form, og læg en klat frosting oven på hver enkelt.
Sæt cupcaken oven på Rolos, og tryk den fast.
Lav din “guacamole” ved at blande grøn glasurfarve i den hvide frosting. Jeg brugte 3 dele grøn og 1 del gul.
Hæld lidt grøn frosting ind i din cupcakes hulrum, og læg nogle røde M & M’er i frostingen. Hæld lidt mere frost på for lidt at belægge M & M’erne.
For at lave kanelsukker mini tortilla chips, skær en tortilla i 1-tommer trekanter. Jeg finder det nemmest at gøre ved at skære tortillaen i halve og derefter skære en 1-tommer strimmel rundt om kanten. En pizzaskærer fungerer godt til dette trin. Fordel chipsene på en bageplade, sprøjt dem med madolie, og drys med kanelsukker. Bag dem i ovnen ved 400 grader F i cirka 5 minutter, til de er sprøde og gyldne. Læg 2 til 3 chips på hver cupcake.
Guacamole-fyldt molcajete cupcake opskrift
Inspireret af Food Network
Serverer 16
Ingredienser:
- 16 chokolade cupcakes
- 1 pakke Oreo cookies
- 1 dåse chokolade frosting
- 1 pose Rolo slik
- 1 dåse hvid smørcreme
- Grøn og gul glasur farve
- Røde M & M’er
- 1 tortilla
- Madlavningsspray
- Kanelsukker (bland 1/4 kop sukker med 1 spsk kanel)
Rutevejledning:
- Stil cupcakesne i fryseren i cirka 20 minutter, indtil de er faste, men ikke frosne. Fjern foringer, og brug en kniv til at udhule midten af hver cupcake cirka 1/2 tommer dyb og efterlade en 1/2 tommer kant rundt omkring.
- Hak chokoladekagerne i en foodprocessor, til de er fine krummer.
- Bland chokoladefrosten godt; tilsæt en lille smule vand, hvis det er super tykt. Tag din Rolo, og hold toppen og bunden, rul siderne af sliket i chokoladefrostingen. Rul derefter Rolo i småkagekrummerne. Gentag med 2 flere Rolos, så du har 3 pr. Cupcake.
- Gentag denne proces med din cupcake, rul siderne og den øverste kant i frostingen og derefter i småkagerne.
- Placer dine Rolos sammen for at danne en trekantet form, og læg en klat frosting oven på hver enkelt. Sæt cupcaken oven på Rolos, og tryk den fast.
- Lav din “guacamole” ved at blande grøn glasurfarve i den hvide frosting. Jeg bruger 3 dele grøn og 1 del gul. Hæld lidt grøn frosting ind i din cupcakes hulrum, og læg nogle røde M & M’er i frostingen. Hæld derefter lidt mere frost på for lidt at belægge M & M’erne.
- For at lave kanelsukker mini tortilla chips, skær en tortilla i 1-tommer trekanter. Jeg finder det nemmest at gøre ved at skære tortillaen i 1/2 og derefter skære en 1-tommer strimmel rundt om kanten. En pizzaskærer fungerer godt til dette trin.
- Fordel chipsene på en bageplade, sprøjt dem med madlavningsspray og drys med kanelsukker. Bag dem i ovnen ved 400 grader F i cirka 5 minutter, til de er sprøde og gyldne. Læg 2 til 3 chips på hver cupcake.
Flere Cinco de Mayo opskrifter
2 Kreative margarita -vendinger
Piñata cookies
Slik fyldt med maraca-småkager
