Grillet ost er en af de sandwich, der er god til frokost eller middag, men nogle gange fylder en sandwich bare ikke nok. Det er, når det er tid til at trække en gryderet ud og gøre den sandwich til noget særligt, der også er mættende.
jeg elsker Paula Deen. Den måde, hun taler på, den måde, hun handler på og især den måde, hun laver mad på. Hvorfor elsker jeg hende at lave mad, spørger du? Godt, det er fordi kvinden bruger så meget smør og fløde, hver af hendes retter er den ultimative komfortføde. Så selvfølgelig ville hun tackle en af mine foretrukne komfortfødevarer og gøre den endnu bedre. Nej, det er ikke makaroni og ost, selvom det helt sikkert er i mine top fem. Nej, min foretrukne komfortmad skal være grillet ostesandwich.
Mens min yndlingsversion af den klassiske sandwich er skåret amerikansk smeltet over arvestykker tomater på et dejligt tykt hvedebrød, jeg er mere end glad for at erstatte... godt... næsten enhver ost under sol. Så da Paula (ja jeg føler, at jeg kender hende godt nok til at kalde hende ved hendes fornavn) besluttede at tage en grillet ost og gøre den til en gryde, vidste jeg, at jeg ville elske den. Og Åh. Min. Gud. Jeg havde så ret. Ja, hun tilføjede skinke og brugte Gruyere i stedet for amerikansk, men det var absolut ikke af denne verden. Det var faktisk så godt, det kan have slået grillet ost ud af det øverste sted på min favorit -liste over komfortfødevarer. Én bid, og jeg vedder på, at den også vil være på din favoritliste.
Croque Monsieur gryde
ingredienser:
- 6 spsk smør
- 1/4 kop mel
- 2 kopper fedtfattig mælk
- 2 spsk Dijon sennep
- 3/4 tsk Kosher salt
- 1/2 tsk peber
- 1/2 tsk stødt muskatnød
- 10 skiver hvidt brød
- 3/4 pund deli skinke
- 1-1/2 kopper strimlet Gruyereost
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 400 grader F. Smør en 8-tommer firkantet bageplade.
- Smelt smør i en stor gryde ved svag varme, til det bobler. Pisk melet i og kog i et minut. Tilsæt langsomt mælken og kog den til tyk og boblende, cirka fem minutter. Pisk Dijon, salt, peber og muskatnød i, indtil det er lige kombineret.
- Hæld et tyndt lag smørblanding i det tilberedte bageform og dæk det med fem skiver brød. Læg skiverne af skinke på brødet og dæk med et jævnt lag ost. Gentag lagene endnu en gang og slutter med et tredje lag af smørblandingen for at dække det hele. Bag gryden i 30 minutter. Fjern gryden fra ovnen, skær den i seks stykker og server straks.
Flere opskrifter på grillost
Bacon og pimento grillet ost
Grillet ost og æblesandwich
Veggie grillet ostesandwich
