Bland grillede rødbeder, rødløg, ristede mandler og grøntsager sammen, og du har en festlig fest vegansk salat, der giver både øjenappel og god smag til dine sommerferiemenuer. For en ændring, prøv gyldne rødbeder eller en blanding af både røde og gyldne rødbeder, for en endnu mere imponerende ret til vegansk underholdende. 
Bland grillede rødbeder, rødløg, ristede mandler og grøntsager sammen, og du har en festlig fest vegansk salat der giver både øjenappel og god smag til dine sommerferiemenuer. Prøv en gylden rødbede eller en blanding af både røde og gyldne rødbeder for en endnu mere imponerende ret til vegansk underholdning.
Grillet rødbetsalat
Serverer 8
Ingredienser:
-
t
- 3 røde rødbeder, skrællet, skåret i 1/2-inch tykke skiver
- 2 spsk olivenolie
- Salt og friskkværnet sort peber
- 2 kopper frisk rucola
- 3 kopper revet rødbladssalat
- 3/4 kop skiver mandler, ristet
- 2 spsk hørfrøolie
- 1 spsk balsamico
- Saft af 1 appelsin
- 1 spsk fintrevet appelsinskal
- 1 spsk ren ahornsirup
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- Forvarm grillen til medium varme og smør risten med olie.
- Pensl roeskiverne med olivenolie og krydr med salt og peber.
- Grill rødbeder 5 minutter på hver side, eller indtil de er gaffel møre og let brunede. Fjern fra varmen og lad den afkøle.
- I en stor skål kombineres rucola, salat og mandler.
- I en lille skål piskes hørfrøolie, eddike, appelsinsaft, skal og ahornsirup sammen. Smag til med salt og peber.
- Tilsæt rødbeder til rucola -blandingen. Dryp halvdelen af hørvinaigrette i og rør til pels.
- Tilsæt mere vinaigrette, hvis det ønskes. Server straks.
t
t
t
t
t
t
Mere vegansk grillet opskrifter!
