Denne store gryde får en vegetarisk makeover, men ofrer ikke noget i smagsafdelingen.
Relateret historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total opgradering af klassikeren
Skift kødet i denne veganske version af hyrdetærte med grøntsager, linser og bønner. De bliver alle kogt sammen i en let sauce, og glem ikke den kartoffeltopning. Jeg brugte hjemmelavet kartoffelmos til at tilføje endnu mere smag til denne comfort food -ret.
Vegansk hyrdetærteopskrift
Serverer 4-6
Forberedelsestid: 15 minutter | Tilberedningstid: 50 minutter | Samlet tid: 1 time 5 minutter
Ingredienser:
Til kartoflerne
- 3 - 4 store russet kartofler, skrællet og i tern
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk havsalt
- 2 spsk vegansk smør
- 4 ounces vegansk flødeost
Til fyldet
- 2 spsk olivenolie
- 1 lille sødt løg, skåret i tern
- 1 kop broccoli, hakket
- 1 kop baby spinat, hakket
- 1 kop kogte linser
- 1 kop store nordlige bønner
- 1/2 kop grøntsagsbouillon
- 1 kuvert vegansk svampesovs
- 1/4 kop mælkefri creme fraiche
- 1 tsk tørret oregano
- 1/2 tsk tørret timian
- Salt og peber, efter smag
Rutevejledning:
- Læg kartoflerne i en stor gryde, og dæk dem til med vand. Bring det i kog, og lad det simre i 15 minutter, eller til kartoflerne er møre.
- Hæld kartoflerne fra, og brug en kartoffelmasker til at mose dem til ønsket cremethed. Tilsæt de resterende ingredienser til kartoflerne, mos godt og sæt til side.
- Opvarm ovnen til 350 grader F, og sprøjt en bageplade med nonstick -madlavningsspray.
- Til en gryde eller en dyb stegepande tilsættes olie, løg, broccoli, linser og bønner og koges i 5 minutter ved medium varme.
- Tilsæt de resterende ingredienser, og lad det simre i 10 minutter eller indtil saucen tykner. Overfør fyldet til bageformen, og top med kartoflerne og fordel dem jævnt.
- Bag i 25 - 30 minutter eller indtil kartoflerne begynder at blive gyldenbrune. Serveres varm, pyntet med persille.
Flere veganske opskrifter
Vegansk kung pao kikærter
Lækker vegansk smoothie med kanelruller
Cremet vegansk mac og ost
