Græskar Tranebær Kanelruller med Maple Icing - SheKnows

Vegansk kok Chloe Coscarelli fra den nye madcentrerede YouTube-kanal HUNGRY forbløffer os med hende ud af denne verdensferie kanelruller med græskar, tranebærsauce og ahornglasur.
Vegansk kok Chloe Coscarelli fra den nye madcentrerede YouTube-kanal SULTEN forbløffer os med hende ud af denne verdensferie kanelruller med græskar, tranebærsauce og ahornglasur.
Græskar Tranebær Kanelruller med Maple Icing

Relateret historie. 45 veganske juleopskrifter, der vil gøre din ferie lækker

Gør 12 kanelruller

Dej:

t
• 1 kop græskarpuré, dåse eller frisk tilberedt

t

• 1 kop soja-, mandel- eller rismælk

t

• 1/2 kop plus 1 spsk sukker, delt

t

• 1/2 kop vegansk margarine

t

• 1/2 tsk salt

t

• 1 tsk ren vaniljeekstrakt

t

• 1/4 kop varmt vand, cirka 110 grader

t

• 1 pakke aktiv tør gær (2-1/4 tsk)

t

• 5 kopper universalmel, delt, plus ekstra til rullning

t

• Rapsolie, til smøring

Fyldning:

t
• 3/4 kop pakket brun farin

t

• 2 tsk stødt kanel

t

• 4 spsk vegansk margarine, smeltet

t

• 1 (14 ounce) kan hele bær tranebærsauce

Isning

t
• 1-1/2 kopper pulveriseret sukker

t

• 3 spsk ahornsirup

t

• 1 til 3 spsk vand

Rutevejledning:

t
1. For at lave dejen: I en medium gryde piskes græskarpuré, mælk, 1/2 kop sukker, margarine og salt ved svag varme, indtil det er kombineret. Fjern fra varmen og tilsæt vanilje. Lad det afkøle til det er meget varmt at røre ved, cirka 110 grader F.

t

2. Mens græskarblandingen afkøles, lægges det varme vand, resterende 1 spsk sukker og gær i en 1-kop glas målebæger. Rør et sekund eller to og sæt til side i ca. 10 minutter. Gæren bliver skummende, dobbelt i størrelse og når 3/4-cup-linjen. Hvis det ikke gør det, er gæren død, eller vandet var ikke ved den korrekte temperatur, så lav en anden gærblanding, før du går videre til næste trin.

t

3. I en standmixer udstyret med et piskeris eller padleudstyr kombineres græskarblandingen og gærblandingen og piskes ved medium hastighed i ca. 1 minut. Reducer hastigheden til lav, og tilsæt 2-1/2 kopper mel. Pisk indtil det er inkorporeret, og tilsæt de resterende 2-1/2 kopper mel. Slå i 1 minut mere. Dejen bliver noget våd og klistret. Skift til en dejkroge og ælt med medium hastighed i 2 minutter, eller læg dejen på en meldrysset overflade og ælt i 2 minutter med dine hænder. Tilsæt om nødvendigt mere mel, så dejen ikke klistrer til dine hænder.

t

4. Overfør dejen til en stor velsmurt skål og drej dejkuglen, så den er helt dækket med olie. Dette forhindrer dejen i at klæbe til skålen, når den hæver. Dæk til med et tørt køkkenrulle og læg det i en varm del af køkkenet. Lad det sidde, indtil det er fordoblet i volumen (ca. 1-1/2 timer).

t

5. Fjern køkkenrulle og slå din knytnæve i midten af ​​dejen, så dejen tømmes. Tag dejen ud og læg den på en meldrysset overflade, dæk med køkkenrulle, og lad hvile i cirka 10 minutter.

t

6. Sådan laver du fyldet og samler rullerne: Smør let en 9 x 13 tommer gryde let. Kombiner brunt sukker og kanel i en lille skål og sæt til side.

t

7. Rul dejen ud på en let melet overflade til cirka et 20 x 13 tommer rektangel. Pensl eller fordel den smeltede margarine over hele overfladen af ​​dejen. Drys brun farinblandingen jævnt over dejen. Hæld spiseskefulde tranebærsauce jævnt fordelt oven på det brune sukker.

t

8. Med den lange ende mod dig ruller dejen jævnt op. Med sømmen nedad skal du bruge en skarp kniv til at skære stammen i halve. Skær derefter hver halvdel i 6 lige store stykker. Du får 12 kanelruller. Læg rullerne, skåret med siden opad, i den tilberedte pande i 4 rækker med 3 ruller i hver række, og lad der være plads mellem dem. Dæk med et tørt køkkenhåndklæde og læg det i en varm del af køkkenet til den anden hævning, indtil kanelrullerne er hævet og udvidet, cirka 1 time.

t

9. Når kanelrullerne er hævet, forvarmes ovnen til 375 grader F. Bag, uden låg, i 20 til 25 minutter, indtil den er let brunet ovenpå. Lad rullerne afkøle i cirka 10 minutter før glasering. (Forhånds-tip: Når de samlede ubagte kanelruller er hævet, skal du dække dem i plastfolie i gryden og stille på køl natten over. Fjern plastfolie og bag den næste dag i henhold til opskriftsvejledningen.)

t

10. Sådan laver du glasuren: I en medium skål piskes pulveriseret sukker, ahornsirup og 1 spsk vand ad gangen, indtil det er glat.

t

11. Dryp glasuren over rullerne. Serveres varm eller ved stuetemperatur.

t

12. Chloes tip: Hvis dit køkken er koldt, skal du bruge dette trick til at skabe et varmt miljø, hvor din dej kan hæve. Varm ovnen op til 200 grader F., og sluk den derefter. Lad den overdækkede skål med dej sidde i ovnen, indtil den er dobbelt så stor.

Mere velsmagende veganske morgenmad opskrifter!