Hvis du er som mig, er det stressende nok alene at være sammen med familien en hel dag under Thanksgiving. Men at tilføje et ekstra lag af angst ved at prøve at lave glutenfri cøliaki-sikker mad fra bunden får mig til at ville klø øjnene ud og blive i sengen denne Tyrkiet-dag!
t
t Således har jeg lavet en hel Thanksgiving glutenfri hackliste, hvor du kan købe færdiglavede færdigpakkede glutenfri varer til denne Thanksgiving, der kræver minimal indsats og minimal angst.
1. Kalkun
t Desværre er der ikke meget du kan gøre for at hakke en kalkun for at gøre det lettere at lave mad. Især på Thanksgiving skal du sørge for, at den kalkun, du spiser, ikke er fyldt med glutenfyldt fyld, hvis du er cøliaki eller følsom over for krydskontaminering! Det nemmeste hack er at lave dine egne ristede fyldte høns eller kyllinger og bringe det til middagen. Dit eget måltid, ingen krydskontaminering, og du kan spise alt det hvide
2. Fyld
t Fyldning er heldigvis ret let at hacke med glutenfri emballerede varer. Mærker som Rudi’s, Glutino og Tre bagere har kasse glutenfri fyldmixer på markedet. Hilary’s Eat Well har netop lanceret en vegansk glutenfri frossen fyld, der er klar til at bages (og derfor topper min hackliste, fordi jeg ikke må gøre andet end at skubbe den i en ovn).
3. Sovs
t Sovs er ofte fyldt med gluten på Thanksgiving. Heldigvis har du denne Thanksgiving mærker som Massel, McCormick, Simpelthen økologisk og Road's End Organic der giver en sovs i pulverform, der smager lækkert og vil narre alle ved middagsbordet. Det er så let bare at røre varmt vand i og varme!
4. Kartofler
t Hvis skrælning, kogning, mosning og smør af rigtige kartofler er for meget for dig, er der instant kartoffelmos til rådighed. Mærker som Idahoan tilbyde masser af sorter af instant kartoffelmos, bare tilsæt salt, vand/mælk og smør (eller smørlignende produkter). Se FAQ -sektionen for at se, om andre mærker af instant kartofler er glutenfri.
5. Græskar tærte
t Hvis du har et dedikeret glutenfrit bageri inden for kørselsafstand, har du held og lykke med ferien. Jeg kan ikke vente med at besøge den i nærheden af mig for at hente alle mine ferietærter. Du vil ikke engang se fotos af de tærter, som jeg selv prøver at lave. Jeg er taknemmelig i år for, at en anden lavede mine tærter! Hvis du ikke har et bageri i nærheden af dig, Katz laver små glutenfrie græskar og æbler til ferien. De tjener sandsynligvis to mennesker, men helt ærligt kunne jeg selv tage en af dem ned.
6. Middagsruller
t I de sidste par år har vi set to nye middagsruller ramt markedet for frosne fødevarer, der er utroligt nyttige til Thanksgiving -hacks. Begge Rudi’s og Udi er kommet med nogle ret fantastiske ruller, der skal vises på dit Thanksgiving -bord i år.
7. Hands-off ideer
t Det sidste hack er mere et sikkerhedshack, hvor man undgår at blive glutened. Det sidste, du vil have under en familieferie, hvor du skal være fuld af tak, er at være fuld af gas og løbe på badeværelset. Brug elementer som Glutenfri etiketter, og Allermates klistermærker til at mærke din mad som glutenfri og for at holde dig væk med alt det grimme gluten.
