Når sommeren kommer, er der ikke noget bedre end en frisk salat tilberedt med sæsonbetonede råvarer at nyde på en varm sommerdag. Ved hjælp af lokale og sæsonbestemte ingredienser kan du lave en velsmagende og dejlig salat, der tilfredsstiller din sommerlyst.
Sommergrøntsager til salater i sæsonen:
Arugula
Avocadoer
Grønne bønner
Roer
Majs
Agurker
Svampe
Løg
Peberfrugter
Tomater
Zucchini
Sommerfrugter til salater i sæsonen:
Abrikoser
Pærer
Melon
Rips
Fig
Druer
Guava
Ferskner
Blommer
Hindbær
Jordbær
Opskrifter
Majs og grønne bønner salat
Serverer 4
Ingredienser:
5 majsører, rystet
2 kopper grønne bønner
8 kopper rucola, skyllet
1/2 kop rødløg i tern
3 spsk cider eddike
3 spsk ekstra jomfru olivenolie
1/2 tsk salt
1/2 tsk friskkværnet sort peber
1/2 kop julede friske basilikumblade
Rutevejledning:
1. Bring en gryde med saltet vand i kog; tilsæt majs og grønne bønner og kog i 3 til 5 minutter eller indtil de er bare møre. Hæld vand fra og læg det i isvand i et par minutter for at afkøle. Skær kerner af majsøre og kassér stilke.
2. Læg arugula i en stor serveringsskål og top med majskerner, grønne bønner og rødløg.
3. Pisk eddike med olivenolie, salt og peber og dryp over salatblandingen. Kast forsigtigt til frakke. Drys med basilikum.
Agurk, tomat og mangosalat
Serverer 4
Ingredienser:
3 store agurker, skrællet og skåret i skiver
3 store tomater, skåret i skiver
2 mango, skrællet og skåret i skiver
1/4 kop honning
1/2 kop cider eddike
1 1/2 tsk salt
1 spsk frisk purløg, hakket
Rutevejledning:
1. Kombiner agurker, tomater og mango i en stor skål.
2. Pisk honning med eddike og salt. Dryp blandingen over grøntsager og frugt og rør forsigtigt til pelsen. Top med purløg.
Avocado og gedeost salat
Serverer 4
Ingredienser:
6 spidskål, tyndt skåret
1/2 rød peberfrugt, hakket (den anden halvdel kan tilsættes salaten)
1/4 kop basilikumblade
2 spsk frisk limesaft
1/4 tsk kosher salt
1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
1 hoved Romaine salat
1 avocado, skrællet og i tern
1 kop dåse garbanzo bønner, drænet og skyllet
12 cherrytomater, skåret i halve
3 ounce gedeost
Rutevejledning:
1. Kombiner spidskål, peberfrugter, basilikum, limesaft og salt i en blender eller foodprocessor; puls for at hugge godt. Mens motoren kører, dryp du gradvist i olivenolie for at lave en dressing. Smag dressingen til for at sikre, at den ikke er for fedtet.
2. Tilsæt salat i en serveringsskål og top med avocado, garbanzobønner og tomater. Dryp med dressing og rør forsigtigt for at kombinere. Top med bidder af gedeost.
relaterede artikler:
Sunde sommerpasta -salater
Enkle sommersalater
Nye salater til forår og sommer
