Bruschetta kan være en vidunderlig forret, især med friske tomater. Men tilføj kylling, og du forvandler de klassiske hors d'oeuvres til en lækker hovedret.
Når tomater er på højden af deres sæson, kan jeg ikke få nok bruschetta. De fyldige tomater på den lækre ristede baguette... Jeg begynder at savle ved bare at tænke på det. Så når Hunts havde en opskrift med deres tomater til en kyllingebruschetta, jeg vidste, at jeg var nødt til at prøve det. Det var lige så lækkert som de små toasts, men meget mere mættende på grund af kyllingebunden. Og det var så utroligt let, at jeg ikke kan vente med at prøve det igen til sommer, når arvestykker er tilbage i sæsonen.
Kyllingebruschetta stegepande
Serverer 4
ingredienser:
- 1 baguette
- 1 spsk hvidløgspulver
- 1 dåse tomater i tern
- 1 kop revet italiensk blandet ost
- 1/4 kop frisk basilikum, hakket
- 4 kyllingebryst uden ben, uden hud
- 1 (6 ounce) dåse tomatpuré
- 4 fed hvidløg, revet
- Salt og peber efter smag
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 350 grader F.
- Skær baguetten i terninger på 1 tommer. Læg ternene på et bageplade og drys med hvidløgspulver. Bag brødet i 10 minutter, eller indtil ternene er tørret ud.
- Mens brødet bages, blandes tomater, ost og basilikum i en medium skål. Drys kyllingen med salt og peber. Top brystene med tomatblandingen og sæt til side.
- Opvarm tomatpuré og hvidløg i en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt kylling og tomater og bring det i kog. Reducer varmen til lav, dæk til og lad det simre i 15 minutter, eller indtil kyllingen ikke længere er lyserød. Top med brødkrummer og server straks.
Andre bruschetta opskrifter
Deviled æg og urtebruschetta
Rå tomatbruschetta dip
Jordbær og mascarpone bruschetta
