Jeg skåret spidsen af min lyserøde finger af med en grøntsagsskræl denne Thanksgiving. Jeg skrællede kartofler med en gammel, kedelig skræller, og jeg blev lidt utålmodig og hev kartoflen af skærebrættet. Lad mig fortælle dig, hvad jeg lærte.
- Ingen kan lide blod i deres kartoffelmos, og nej, du vil ikke narre nogen til at tro, det er tranebærsauce.
- Du indser aldrig, hvor nyttig den lyserøde finger er, før du sætter den ud af drift.
- Selv en der har kogt i (ahem) to årtier kan begå dumme fejl i køkkenet.
Alle, ikke kun begyndere, men alle sammen kunne bruge en opdatering om køkkens sikkerhed, især omkring helligdage når vi laver mere mad, og vi har mere travlt. Her er et par tips, du skal huske på, så du ikke ved et uheld ender med falsk tranebærsauce på dine kartofler.
Mere:Guy Fieris tips til at skærpe dine knivfærdigheder
1. Pas på med dåseåbneren
"Nogle af de mest almindelige nedskæringer, der sender folk til skadestuen, er fra at åbne dåser og skære åbne hænder med knive," siger Sarah Brown -hjemmesikkerhedsekspert for
2. Hold dine knive skarpe
Tro det eller ej, en sløv kniv er farligere end en skarp kniv. Det er fordi en kedelig kniv kan glide eller hoppe på dig. Skær dine knive professionelt hvert år, hvis du kan. I det mindste, finpudse bladet så det er mere lige.
Hvad angår dine skrællere, skal du udskifte dem hvert par år. Min var omkring seks eller syv år gammel, og for en almindelig, ikke-magisk skræller er den for gammel.
3. Brug din klo
"Når du hugger med din kokkekniv, skal du først skære enhver ikke-flad mad for at skabe en stabil, flad bund, så den vil ikke vingle på dit skærebræt, ”siger Tsippora Shainhouse, hudlæge og kandidat i kulinarisk skole. ”Sørg derefter for, at du holder maden med en’ kløet hånd. ’Det betyder at holde med fingertoppene og tommelfinger, så du skaber en 90 graders/vinkelret vinkel på madoverfladen og en parallel linje med din kniv bevægelse."
Spred ikke dine fingre sådan. Ingen! Brug den håndposition, du ser på billedet øverst i denne artikel.
For ekstra sikkerhed skal du holde et fugtigt håndklæde under dit skærebræt, så det ikke glider rundt på dig.
Mere:3 vigtige huggeteknikker til forbedring af dine knivfærdigheder
4. Mandolin maden, ikke dine knoer
Shainhouse indrømmer, at hun sidste år skar huden af hendes kno, da hun ignorerede sine egne regler for brug af en mandolin. For det første, hvis din kommer med en tand, der stikker ind i grøntsagen, mens du skærer i skiver, skal du helt sikkert bruge den.
"Du skal heller ikke bekymre dig om at spilde den sidste centimeter eller deromkring af grøntsagen, hvis det betyder at holde dine cifre intakte," tilføjer Shainhouse. ”Det er let at blive fascineret, når man bruger mandolin, fordi det er så enkelt at bruge, og det virkelig producerer smukke, jævnt skiver grøntsager. Hold øjnene på din hånd, for når du nærmer dig enden af grøntsagen, er huden på dine fingre den næste. ”
5. Brug handsker, når du rister
Shainhouse siger, at hun bærer tykke opvaskehandsker, når hun bruger en kassehøvl. "På den måde kan jeg se, når mine fingre kommer tæt på, og jeg kan mærke, når mine fingre rører ved kassen, men kan stoppe, før mine fingre eller negle bliver revet."
Igen må du ikke risikere dine fingre eller knoer bare for at rive det sidste lille stykke ost ned til ingenting. Bare pop det i munden. Jeg mener, det er ost, og du vil alligevel gerne spise den sidste bid, ikke?
6. Husk: Et håndklæde er ikke en ovnhandske
"Brug altid ovnhandsker, når du fjerner ting fra ovnen," advarer Brown. "Nogle mennesker bruger et håndklæde, der ligger rundt, og det resulterer i en forbrænding." Ikke nok med det, et håndklæde kan tage ild, hvis det kommer for tæt på en komfurflamme.
Vær forsigtig med at røre komfuret rundt om brænderne, da overfladen også kan blive varm nogle gange. Og sørg for at stå lidt tilbage, når du åbner ovnen eller løfter et låg fra en gryde, så dampen ikke brænder dig.
7. Dup det, før du smutter i det
Hvis du spilder en væske eller glatte fødevarer som bønner på gulvet, skal du rense dem med det samme. Brown siger, at det er farligt at forlade udslippet, fordi det kan føre til fald. Og det handler ikke kun om at falde ned - du kan slå hovedet eller albuen på et bord eller en stol på vej ned og skade dig selv alvorligt.
8. Se dine grydehåndtag
Dette er så vigtigt: Se, hvor håndtagene på dine gryder og pander er, når de er på komfuret. "Hold håndtagene på dine gryder vendt indad, så folk ikke ved et uheld støder på, hvad der laver mad," siger Brown.
9. Rengør knivene omhyggeligt
Kender du det S-blad til din foodprocessor? Vær så meget forsigtig, når du rengør den efter brug. "Mit tip er at vaske S-bladet separat," siger Shainhouse. ”Læg den aldrig i et bassin med sæbevand sammen med andet udstyr. Placer den derefter ikke på dit tørrestativ, fordi den kan falde ud og/eller skære din finger, når du rækker efter noget andet på stativet. Tør det altid med det samme, og læg det tilbage i processoren eller i den specifikke bladkasse. ”
Lad mig fortælle dig en trist historie. Når jeg vaskede S-bladet i min foodprocessor, og jeg lod det tørre på et stativ nær vasken. Senere tog min dengang 5-årige søn fat i den for at komme til en mango fra en kurv i nærheden. Han skar sin hånd op, vi måtte løbe til skadestuen, og han fik så mange sting.
10. Du har en brandslukker, ikke?
Forhåbentlig behøver du aldrig bruge det. Men sørg for at vide, hvor det er, du ved, hvordan du bruger det, og du kan få fat i det hurtigt uden at freake ud.
Nu. Sig, at du har brudt en af dine sikkerhedsregler, og du har fået et grimt snit. Hvad er protokollen?
Shainhouse siger, at man skal anvende direkte pres i 10 minutter i træk. Kontroller derefter, om det bløder. Hvis det er tilfældet, skal du holde i yderligere 10 minutter. På det tidspunkt kan du forsigtigt skylle det af, anvende antibiotisk salve og dække med en bandaid.
Ellers, hvis det stadig bløder, er det tid til at gå til skadestuen. "Hvis det stadig bløder, har du muligvis brug for en søm og skal få såret vurderet på en akut pleje eller skadestue," siger hun.
Et andet vigtigt tip: ”Hvis du ikke kan bøje skærefingeren, eller hvis du har følelsesløshed i fingeren, skal du evalueres på skadestuen for at udelukke en beskadiget sener eller nerve. ” Dette skete for en af mine kolleger, og hendes sår var værre og tog meget længere tid at helbrede, fordi hun ventede en dag med at se læge. Så tag disse ting alvorligt.
Vi er ikke her for at skræmme dig. Vi vil bare sikre dig, at du kommer sikkert igennem ferien, uden at smertefulde skader forstyrrer dig sjovt. Så med den påmindelse kan du nyde madlavning og bagning uden skader.
Inden du går, skal du tjekke ud vores diasshow under.
