Fuld hvede Couscous med søde kartofler og abrikoser - SheKnows

Hele hvede couscous koges op på 5 minutter, hvilket gør det til et hurtigt og let fundament til de smagfulde ingredienser, du har ved hånden. Det her vegansk middagsopskrift indeholder møre tern af søde kartofler, saftige abrikoser, varme krydderier og friske krydderurter. Til en prangende præsentation serveres denne veganske couscousret fyldt i ristede auberginehalvdele.
Hele hvede couscous koges op på 5 minutter, hvilket gør det til et hurtigt og let fundament til de smagfulde ingredienser, du har ved hånden. Denne veganske opskrift indeholder møre tern af søde kartofler, saftige abrikoser, varme krydderier og friske krydderurter. Til en prangende præsentation serveres denne veganske couscousret fyldt i ristede auberginehalvdele.

Relateret historie. Martha Stewart har lige delt en cremet broccoli -karry, du skal gentage i efteråret

Fuld hvede Couscous med søde kartofler og abrikoser

Serverer 4

Ingredienser:

t
• 2 spsk olivenolie

t

• 1 lille løg, fint hakket

t

• 1 rød peberfrugt, frøet, hakket

t

• 2 fed hvidløg, hakket
click fraud protection

t

• 3 kopper søde kartofler i tern

t

• 3 kopper grøntsagsbouillon, delt

t

• 2 kopper fuld hvede couscous

t

• 6 store abrikoser, udstenede, i tern

t

• 2 tsk karrypulver

t

• 1/2 tsk stødt koriander

t

• 2 spsk fintrevet citronskal

t

• Salt og friskkværnet sort peber efter smag

t

• 1/2 kop finthakket frisk persille

t

• 2 spsk finthakket frisk mynte

Rutevejledning:

t
1. Opvarm olie i en dyb, bred stegepande over medium varme. Tilsæt løg og peber og kog under omrøring ofte i 3 minutter.

t

2. Tilsæt hvidløg og kog under omrøring i 1 minut.

t

3. Rør sød kartoffel og 1 kop bouillon i. Kog under omrøring, indtil bouillonen koger.

t

4. Dæk stegepanden, reducer varmen til medium-lav og lad det simre, indtil sød kartoffel er blødgjort, cirka 15 minutter. Rør abrikoser, karry, koriander og skal i. Lad det simre i yderligere 5 minutter.

t

5. I mellemtiden bringes den resterende bouillon og couscous i en medium gryde ved høj varme. Fjern det fra varmen, dæk gryden til, og lad det stå til side i mindst 5 minutter.

t

6. Overfør couscous til en stor skål og tilsæt grøntsagsblanding. Smag til med salt og peber. Rør persille og mynte i. Serveres varm.

Mere velsmagende vegansk middag opskrifter!