Frit stegt kalkun og chokolade pecannødt - SheKnows

Du behøver ikke vente hele dagen på, at en kalkun bages i ovnen. Du kan friturestege en 12 pund kalkun til Thanksgiving på bare 45 minutter. Tjek disse opskrifter på friturestegt kalkun- og chokoladepecan-tærte for at lave et sydligt Thanksgiving-måltid, som din familie ikke sent vil glemme.

Relateret historie. Jamie Olivers Make-Ahead Gravy Opskrift har den mest usædvanlige hemmelige ingrediens, vi nogensinde har set

Friteret kalkun

Serverer 16

Denne sydlige kalkunopskrift bruger kreolsk krydderi til en Cajun -smag, som du vil elske. Friteret kalkun kommer smukt sprød ud på ydersiden og saftig indeni.

Ingredienser:

• 3 liter jordnøddeolie til stegning
• 1, 12-pund, hele kalkun, hals og fliser fjernet
• 1/4 kop kreolsk krydderier
• 1 hvidt løg

Rutevejledning:

1. I en kalkunfryser opvarmes olien til 400 grader F. Når du fylder frituregryden med olie, skal du sørge for at give plads til kalkunen, ellers spilder olien ud.
2. Skyl kalkunen og dup den tør med køkkenrulle. Gnid kreolsk krydderier over hele kalkun, inde og ude. Sørg for, at hullet ved halsen er åbent mindst 2 tommer, så olien kan flyde frit gennem fuglen.
   click fraud protection
3. Læg hele løget og kalkunen i en afløbskurv. Kalkunen skal først placeres i kurvhalsenden. Sænk kurven meget langsomt ned i varm olie for helt at dække kalkun. Oprethold temperaturen på olien ved 350 grader F under stegning, og kog kalkun cirka 45 minutter (3 1/2 minutter pr. Pund).
4. Lag et stort fad i lag med fødevaresikre papirposer. Fjern forsigtigt kurven fra olien, og tøm kalkunen. Sæt et kødtermometer i den tykkeste del af låret; den indvendige temperatur skal være 180 grader F. Genoptag stegning, hvis det er nødvendigt. Efter at have fjernet kalkun, afslut dræning af kalkun på det tilberedte fad.

Chokolade pecan tærte

Serverer 8

Du kan ikke gå galt med denne rige opskrift på chokoladepecannødt fra Emeril Lagasse. Selvom du kunne bruge købt karamelsauce til garnering, er den hjemmelavede version så meget bedre.

Ingredienser:

• 1 1/2 kopper pekannødder
• 1 kop semisød chokoladechips
• 1 ubagt 9-tommers tærteskal
• 4 æg, slået
• 1/2 kop sukker
• 1/2 kop lysebrunt sukker
• 1/2 kop majssirup
• 1/2 tsk vaniljeekstrakt
• Knivspids salt
• Karamelsauce (opskrift følger)
• Konditoresukker til pynt

Karamelsauce

Ingredienser:

• 3/4 kop sukker
• 2 spsk vand
• 1/2 tsk frisk citronsaft
• 1/2 kop tung fløde
• 2 spsk til 1/4 kop sødmælk

Rutevejledning:

1. Kombiner sukker, vand og citronsaft i en medium, tung gryde og kog over medium høj varme under omrøring, indtil sukkeret er opløst. Lad det koge uden omrøring, indtil blandingen bliver en dyb ravfarve, 2 til 3 minutter, og se godt efter, så den ikke brænder på. Tilsæt fløden (pas på; det vil boble op), visp for at kombinere, og fjern det fra varmen.
2. Tilsæt 2 spsk mælk, tilsæt derefter op til 2 spsk mere, indtil den ønskede konsistens er nået. Lad afkøle til den er lige varm inden servering. (Saucen tykner, når den afkøles.)

Sydlige turducken

Sådan laver du en turducken

Det ultimative Thanksgiving -måltid: Tyrkiet, and og kylling.

Flere Thanksgiving ideer

• Smag af Syd Thanksgiving side retter
• Vegetariske Thanksgiving opskrifter
• Thanksgiving kalkunfyldningsalternativer