Det er svært nok at finde et varmt sekund til at plukke på et sæde i feriesæsonen-hvad med alle de ferieopgaver, vi skal tjekke langt mere end to gange. Så når du er midt i ferien og/eller diskuterer politik med bedstemor og et barn, klager over deres måltid? Der er ingen, der har tid til det. En måde at afværge klynken på: Omdann dine traditionelle ferieopskrifter til børnevenlige versioner.
"Er de fleste ferieklammer ikke egnede til børn?" du spørger. Tja, helt sikkert. Men kræsne spisere kan vende næsen op ved synet af et yam, rosenkål eller endda en (*gisp!*) Squashbaseret tærte-du ved, en der ikke er dækket af drys.
Mor og registreret diætist Diana K. Rice har på egen hånd oplevet vanskeligheden ved at lokke småbørn til at spise, hvad alle andre spiser. “Småbørn vil måske bare spise, hvad de generelt har derhjemme; mange af retterne ved feriemåltidet er nye for dem, ”forklarer hun. "Min egen datter nægtede at spise søde kartoffelgryder, simpelthen fordi hun aldrig havde set det før, selvom jeg er sikker på, at hun ville have elsket smagen."
Så hvad kan forældre og andre kokke gøre, når de står over for et potentielt raserianfald? "Det er vigtigt at tilbyde maden, men ikke presse barnet til at prøve det," påpeger Rice. Fordi chancerne er "pres vil faktisk gøre barnet mere modvilligt over for maden."
Her nogle sunde, ikke-intimiderende feriemål makeovers og tweaks at prøve-så du kan spise i (fuldkorns) fred.
Mere:Måder at gøre dit barns frokost mere ekstra
Fik du roastbeef? Gør det til en bid
Selvom du måske er en mester i at skære det ideelle stykke roastbeef til sølvtøj i voksen størrelse, ved en 5-årig måske ikke, hvor han skal begynde med sin servering. Rice forklarer, at når du specifikt hakker roastbeef i små nibbles, har du en bedre chance for at få børn ombord og gumle. "Oksekød er en glimrende kilde til jern, som er et vigtigt næringsstof for småbørn," siger Rice. "Det er også god praksis for selvfodrende børn at deltage i familiemåltidet og indtage de samme fødevarer." Én ting at beholde sindet er dog, at "fordi deres immunsystem stadig udvikler sig, bør børn under 5 år ikke indtage sjældent kød," Ris tilføjer.
Fik du kartoffelmos? Tilsæt creme fraiche eller yoghurt
Nok kan det være let at få et lille barn til at tygge på kartoffelmos, der er overbelastet med smør og salt, men det betyder ikke, at det er en sund løsning til deres kost. Som Rice forklarer, er problemet med fede taters, at børn kan blive fristet til at gøre det hele måltid, hvilket ikke er en afbalanceret løsning for deres voksende maver - eller resten af deres kroppe enten. Fordi nogle børn ikke er gode til laktose, kan for meget smør ødelægge deres fordøjelsessystem. Derfor er smartere at bruge creme fraiche eller yoghurt som en blanding: "Fermenterede fødevarer som ost, yoghurt og creme fraiche er fine... gæringsprocessen fjerner det meste af laktosen," forklarer Rice.
Har du kalkun? Tilbyde en vinge eller en trommestik
Så længe ungen er gammel nok til at tygge af en knogle, ernæring ekspert og professor ved Albert Einstein College of Medicine Dr. Keith-Thomas Ayoob siger at bytte det hvide kød til en trommestik eller vinge kan lokke dine nysgerrige børn. Disse dele er ikke kun lettere - og sjovere - at samle op, de gør det mere sandsynligt, at et barn vil afslutte deres bid. “Børn kan godt lide fingermad, og man kan springe sovs og tranebærsauce over, som de måske ikke bryder sig om. [En vinge eller tromle] er fyldt med protein, relativt magert og sundt for dem, ”forklarer han. "De kan tage længere tid at spise, da kødet ikke tørrer ud... [og de kan endda] spise med hænderne."
Mere: Gaver til Tiny Foodies
Fik jams? Lav dem til søde kartoffelfries
En skefuld sukker kan få medicinen til at falde, men en skefuld sød kartoffel og smeltet skumfiduser tæller ikke helt med, som du ved, mad. Heldigvis kan du stole på at bevare næringsværdien af de søde kartofler - som er fyldt med antioxidanter - uden tilsat sukker eller endda meget fedt. Hvordan? Lav ovnfries, siger Ayoob. “Skær dem i bøffritter, rør med lidt olivenolie og steg dem. Fordi de er lette at spise og naturligt søde, ved børn ikke engang, at de er gode for dem. ”
Vil du have fiber? Hold dig til hummus og rå grøntsager
Selvom du måske elsker din mormors klassiske rosenkål eller flødegryder med ært og løg, til børn, der ikke har men alligevel blevet introduceret til disse komplekse sammensætninger, kan lugten alene være nok til at sende dem skrigende i den anden retning. (Og åh, forgiftning af deres fætters sind med deres nyfundne anti-rosenkål-dagsorden også.) Derfor siger Ayoob at gøre børnene til bord et fiberfyldt overflødighedshorn af hummus og rå grøntsager-i stedet for at tvinge børn til at nedlægge en flerlags skabelse vil de sandsynligvis kan ikke lide. ”Heldigvis er hummus ikke længere en mærkelig mad, fordi den findes på så mange skolefrokostmenuer over hele landet. Fordi det for det meste er garbanzobønner og sesamfrø, indeholder det i det væsentlige grøntsager i hver bid. Lad dem spise med fingrene, så de bliver i deres komfortzone, og alt går godt til familiemiddagen. ”
Mere:8 gaver til hver tusindårs forældertype
Fik tærte? Gør det til en parfait
Fordi de er modne med krydderier, der ikke er kendte for unger (der måske eller måske ikke holder sig til ketchup som deres foretrukne smag til alt), kan tærter være overraskende omstridte fødevarer til tots. Hvis du forsøger at inkludere børn i at nyde din fars klassiske opskrift på græskar, sød kartoffel, hakket kød eller virkelig enhver ikke-chokoladetærte, kan du komme til at stå over for ganske modstand.
Derfor siger Ayoob at lave mindre parfaits i små størrelser, der indeholder nogle af de samme ingredienser, men med en langsommere introduktion. Du kan endda gøre parfait -processen interaktiv ved at lade børnene tilføje tørrede frugter, pekannødder, granatæble -ariller, æble- eller pærestumper og honning ovenpå. "Ferieingredienser er det perfekte tilbehør til græsk yoghurt," forklarer Ayoob, "fordi højt proteinindhold i yoghurten hjælper med at gøre op med et barn, der ikke spiser meget af den ferie kød. Plus, yoghurt er altid et godt redskab til frugt. ”
