Sådan laver du karameliserede løg - SheKnows

Karamelliserede løg er en af ​​mine yndlingsingredienser til at gøre en almindelig ret til et gourmetmåltid. Når jeg er på et løgspark, laver jeg et stort parti karameliserede løg og opbevarer det ved hånden i køleskabet at tilføje til kornbaserede opskrifter, bunke på sandwich eller veggie burgere, sprede på pizza eller bruge som en smagfuld pynt.

Relateret historie. Martha Stewart har lige delt en cremet broccoli -karry, du skal gentage i efteråret

Sådan laver du karamelliserede løg

Giver cirka 2 kopper

Ingredienser:

• 1/4 kop olivenolie
• 6 til 7 mellemstore løg, halveret, tyndt skåret
• Generøs knivspids salt
• Et par kværner sort peber
• 2 tsk granuleret sukker
• 1 spsk balsamico

Rutevejledning:

1. Opvarm olie i en stor, bred, kraftig sauterpande over medium varme.
2. Tilsæt løg, rør et par gange for at belægge med olie, og fordel det derefter for at dække bunden af ​​gryden.
3. Kog under omrøring lejlighedsvis i 10 minutter, og krydr derefter med salt og peber.
4. Fortsæt med at koge under omrøring hvert 2. til 3. minut i 15 til 20 minutter.
5. Hvis panden begynder at tørre ud, sænk varmen til medium-lav, og tilsæt 1 til 2 spiseskefulde vand for at forhindre løg i at stikke til panden eller brænde.
6. Rør sukker og eddike i. Fortsæt med at koge, omrør lejlighedsvis, indtil løgene er let brunede.
7. Fjern det fra varmen, og brug det med det samme eller lad det køle helt af og opbevar det i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 1 uge.

Bemærk: Du kan også fryse helt afkølede karameliserede løg. Overfør løg til en frysepose, fordel dem i et tyndt lag (i stedet for at samle dem i en bunke i bunden af ​​posen), fjern luften fra posen og forsegl. Løg kan fryses i op til 2 måneder.

Flere veganske opskrifter