Glem alt om funky frugtkage - SheKnows

Kager lavet med tørret frugt, nødder og honning har eksisteret for evigt, og den dag i dag, næsten hver kulturen har sin egen version som panettone serveret i Italien, stollen i Tyskland og sort kage i Caribien.

Relateret historie. Denne nye feriekogebog hjælper dig med at piske 50 gourmet varme kakaobomber som en proff

Frugtkagen, vi har lært at kende - og ikke kærligheden - har sin oprindelse i romertiden (lavet med granatæblefrø og pinjekerner), og dukkede op igen med tilføjede ingredienser som honning, nødder og konserveret frugt i middelalderen. Indrøm det; nogle frugtkager, du har haft, har måske smagt, som om de blev lavet i middelalderen!

Problemet med kommercielt fremstillet frugtkage i dag er, at den er meget forskellig fra den type, der blev lavet tilbage i dagen (frugtkage nåede sit højdepunkt af popularitet i det victorianske England og var superrig og angiveligt velsmagende). De dårlige partier, du har haft, var sandsynligvis tørre, hårde og inkluderede uidentificerbare, funky tørrede frugter.

For at hjælpe dig med at ændre mening om feriefrugtkage og måske endda starte en ny tradition med din familie, har SheKnows et par yndlingsfrugtkageopskrifter at dele. Med ekstra vendinger på den traditionelle frugtkage, herunder en opskrift på julepynt, vil du helt sikkert elske disse!

Julestollen opskrift

Jen Klein deler hende stollet opskrift med SheKnows, og understreger, at kvalitetsingredienser er det, der gør dette brød så velsmagende. Denne frugtkageopskrift laver to meget store brød, tre store brød, fire mellemstore brød eller seks små brød.

Serverer 12 personer

Ingredienser:

• 11 kopper mel, plus ekstra til æltning
• 3/4 kopper sukker
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk mace
• 1/2 tsk friskrevet muskatnød
• 2 kopper mælk
• 1-1/4 kopper usaltet smør
• 3 pakker aktiv tørgær opløst i 1/2 kop varmt vand
• 6 æg, let pisket
• 10 ounce ribs, gennemblødt natten over i 1/2 kop brandy
• 15 ounces gyldne rosiner, gennemblødt natten over i 1/2 kop appelsinsaft
• 8 ounce kandiseret citron, i tern
• 4 ounce kandiseret appelsinskal, i tern
• 4 ounce tørrede abrikoser, i tern
• 10 ounce blancherede, skiver mandler
• Revet skal af 2 citroner
• 1/2 kop smeltet smør
• Flormelis

Rutevejledning:

1. Opvarm mælk og smør i en gryde ved svag varme, indtil smørret smelter. Vær dog forsigtig med ikke at lade mælken brænde eller koge. Lad afkøle.
2. Sigt mel, sukker, salt, muskatnød og muskatnød sammen. Rør mælk og smeltet smør i. Tilsæt gær og æg, omrør og ælt, indtil det er nogenlunde glat, cirka 10 minutter.
3. Tilsæt de tørrede frugter (inklusive eventuel væske fra iblødsætning), og ælt, indtil frugterne er inkorporeret og dejen er glat, cirka 10 minutter, tilsæt mere mel, hvis dejen er klistret (den bliver ganske fugtig, imidlertid). Spar ikke på æltetiden! Jo mere du arbejder på at udvikle brødet under æltning, jo mindre ekstra mel får du brug for.
4. Smør en stor skål, og læg dejen heri. Dæk med plastfolie og sæt et varmt sted til hævning til det er fordoblet, cirka 1-1/2 timer. Slå ned.
5. Skær dejen jævnt i antallet af brød, du planlægger at lave. Rul hvert stykke til et rektangel. Pensl overfladen af ​​dette rektangel med en generøs mængde smør. Fold den ene kant af rektanglet til lige forbi midten, og fold derefter den anden kant og overlap den første med cirka en tomme. Tilspids enderne.
6. Læg på en bageplade beklædt bageplade, dæk med plastfolie og lad hæve igen til det er fordoblet, 1 til 1-1/2 timer.
7. Forvarm ovnen til 350 grader F. Bag stollet 35 til 40 minutter eller indtil de er gyldenbrune.
8. Efter at stollen er afkølet i cirka en time, støv med pulveriseret sukker - men ikke for meget. Støv lidt mere på inden servering.

Opskrift på julefrugtkage muffins

Fugtige og perfekt portionerede, disse mini -frugtkager vil friste dine smagsløg og vil bringe jubelen til jul!

Denne opskrift på frugtkage muffins laver 60 mini-muffins eller 30 store muffins

Ingredienser:

• 1 pind smør
• 1 kop brunt sukker
• 2 små æg
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk bagepulver
• 1/2 tsk ren mandelekstrakt
• 1 tsk ren vaniljeekstrakt
• 1/2 kop pære- eller figenkonserves (eller din valgfri smag)
• 1/2 pund kandiseret ananas
• 1/2 pund kandiserede kirsebær
• 1/2 kop dadler, hakket
• 1 kop nødder, hakket
• 1-3/4 kopper universalmel

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F og smør muffinsforme. I en stor skål, pisk smør og sukker sammen og pisk æg i et ad gangen. Bland salt, bagepulver, mandelekstrakt, vaniljeekstrakt og konserves i.
2. Kom frugt og nødder i en skål og udblød halvdelen af ​​melet. Tilsæt frugt, nødder og mel til dejen og vend resten af ​​melet i. Hæld dejen i muffinsforme og bag 15 minutter til muffins i standardstørrelse eller 10 minutter til mini-muffins.

Julefrugtkage brownies med opskrift på flødeost

Brownies som frugtkage - hvad kunne være bedre? Den tilføjede chokolade og frosting gør denne frugtkageopskrift til noget julemanden kan holde sig til!

Gør 24 brownies

Ingredienser:

Brownies:

• 1 kop plus 2 spsk (2-1/4 pinde) usaltet smør
• 9 ounces semisweet chokolade, hakket
• 1-1/2 ounce usødet chokolade, hakket
• 1 kop plus 2 spsk sukker
• 3 store æg
• 1-1/2 tsk vaniljeekstrakt
• 1 kop mel til alle formål
• 1 tsk bagepulver
• 1/4 tsk salt
• 1/2 kop hakkede valnødder
• 1/3 kop hakkede tørrede abrikoser
• 1/3 kop hakkede tørrede figner
• 1/3 kop hakkede pitted dadler
• 1/3 kop tørrede sure kirsebær eller tørrede ribs

Frosting:

• 1 (8 ounce) pakke flødeost, stuetemperatur
• 1/4 kop (1/2 pind) usaltet smør, stuetemperatur
• 1 spsk vaniljeekstrakt
• 2 kopper sigtet flormelis
• Valnødhalvdele (valgfrit)

Rutevejledning:

1. Forvarm din ovn til 350 grader F. Smør en rektangelpande med smør eller kogespray. Kombiner en kop smør og chokolade i en medium gryde. Varm op og rør til det er smeltet. Lad afkøle til stuetemperatur.
2. Pisk sukker og tre æg i en stor skål. Bland chokolade og vaniljeekstrakt i. Kombiner en kop mel, bagepulver og salt i en anden skål. Fold melblandingen i chokoladeblandingen, og rør derefter nødder og frugt i.
3. Hæld dejen i formen og bag 30 til 35 minutter. Lad afkøle. Imens piskes flødeost, smør og vanilje sammen for at lave frosting. Pisk sukker i.
4. Når brownies er afkølet, fordeles frosting oven på brownies. Top med valnøddehalvdele, hvis det ønskes.

I år, bryde ud jubel! Disse nye frugtkageopskrifter vil helt sikkert forvise dårlig frugtkage med juleferiens spøgelser!

Se: Sådan laver du æggesnaps

Hvad er feriesæsonen uden et glas cremet æggesnaps?

Prøv disse ferieopskrifter

Feriefnug: En opskrift på gourmetskumfiduser
Kokos creme brulee
Sunde juledesserter
5 julekager, der skal bages