Lav den perfekte grillost i 7 lette trin

Grillede ostesandwicher er lette at lave, men disse syv trin gør dig til en mester grillet ostemaskine.

Relateret historie. De 22 bedste online madlavningskurser, der får dig til at lave mad som Ina Garten på ingen tid

Når det kommer til stykket, er grillede ostesandwicher ret enkle. Du tilføjer lidt ost til brød, smider lidt varme i, og du har en sammie. Hvis klokken er 3 om morgenen, og du er på college, er det ok, men det vil ikke give dig noget lignende den delikatesse, du kan få på selv et anstændigt sandwichsted. Til det har du et par ting - faktisk syv af dem - at overveje, så du kan lave den mest gourmet, læskende, fantastiske grillede ost, du nogensinde har.

1. Det hele starter med valget af ost

Krigen om den perfekte grillost kan gå tabt i købmanden, hvis du ikke køber den rigtige ost. Den gode nyhed er, at der findes tusinder af ostetyper; den dårlige nyhed er, at ikke alle arbejder til varme sandwich. Du får brug for oste, der smelter hurtigt og glat, som cheddar, jack, Swiss, Gruyère eller Brie. Hård ost som parmesan eller lagret Gouda smelter muligvis aldrig og besejrer formålet med opvarmning af sandwich i første omgang, og hvis de gør det, vil de være mærkelige og klumpede.

Der er en grund til, at forarbejdet, kun-mejeri-amerikansk ost er så populær til grillet ost: Den smelter ekstremt godt. Hvis du er ny inden for varme sandwich, er det et godt sted at starte, men vi anbefaler tyndt skiver eller strimlet cheddar for sin smag og mere naturlige proces.

hvordan man laver amerikansk ost derhjemme

Mere:Sådan laver du amerikansk ost derhjemme

2. Du skal riste begge sider af brødet

Når du har din ost, er det tid til at overveje brødet. Du kan bruge næsten enhver slags brød, så længe det er omkring en 1/4 tommer tykt (eller nogenlunde tykkelsen af en ikke-presset skive amerikansk hvidt brød). Det kan være tykkere, men jo mere brød der er, jo længere tid tager det at lave mad. Gå noget mindre, og brødet kan ikke tåle den ost, det skal understøtte.

Uanset hvilken type brød du bruger, skal du skåle begge sider af det, før du tilføjer osten. Dette gør det muligt for brødet at holde til tilberedningsprocessen og undgå at blive vådt. Dette kan gøres enten i en brødrister i cirka 30 sekunder, eller indtil brødet lige begynder at brune eller ved at smøre begge sider af brødet og koge i 30 sekunder til et minut.

Overskrid dog ikke toasten. Du kommer stadig til at tilberede brødet, og du vil ikke have det brændt, før du tilføjer resten af ingredienserne.

3. Stakkens rækkefølge er vigtig

Den næste ting at overveje er, hvordan du stabler dine ingredienser. Ost er fænomenal kulinarisk lim til at holde sandwich sammen under opskæring og spisning. Dog kan ost kun garanteret holde sig til brød eller anden ost. Hvis din sandwich kun består af ost, har du ikke meget at bekymre dig om, men hvis din sandwich har anden ingredienser (som tomater, kød i skiver, knuste kartoffelchips osv.), så skal du overveje, hvordan sandwich er vil holde fast.

For at gøre dette skal du først sørge for, at der rører osten i brødet. Ideelt set vil osten, der rører ved brødet, komme i kontakt, når de 2 skiver brød foldes om. Hvis det ikke kan ske, kan du prøve at stable ingredienserne oven på osten og derefter tilføje endnu et lag ost. Håbet er, at når det midterste lag af ost smelter, vil det klæbe til osten ved siden af brødet. Det vil også tilføje et lag osteagtig godhed.

4. Kog dem lavt og langsomt eller i ovnen

Den letteste ting at gøre, når man laver grillet ost, er at brænde brødet, fordi det er så let at gøre. For at undgå at brænde dit brød har du en af to muligheder. Den første er at smøre ydersiden af begge ender af din sandwich med smør, holde din komfurvarme indstillet til medium og kog sandwich, vende hvert 30. sekund eller deromkring eller indtil osten er smeltet og midten er varm.

Dette er dog ikke altid muligt. Derfor anbefaler vi, at du opvarmer din ovn til 350 grader F, og skummer ydersiden af 2 stykker brød med smør, læg dem med smørsiden nedad på en bageplade og toppet brødstykkerne med alt det fastgørelser.

Bag sandwichhalvdelene, indtil osten begynder at smelte (ca. 7 minutter), og smid dem derefter i en stegepande ved middel varme, hvor du har smeltet lidt smør. På den måde bliver midten dejlig og smeltet, og du kan afslutte sandwich.

Billede: anjuli_ayer/Flickr

Mere: 3 sandwich-hacks til grillskimmelost (VIDEO)

5. Trykket er tændt

Anvendelsen af tryk under madlavning er lidt af en kunst at lave grillet ost. Tryk skal være blidt og påføres med en spatel, når sandwich er i gryden. Hver gang sandwich vendes, skal du trykke ned på den i håb om, at du får osten fra det øverste og nederste lag til at røre ved. Det gør også sandwich lettere at spise.

6. Overvej omslaget

Uanset om du laver sandwich i ovnen eller stegepanden, er dækning af den en fantastisk måde at koncentrere varmen, smelte osten og minimere den tid, brødet rører ved en varm overflade. Det reducerer chancen for at brødet brænder.

Men madlavning under låg fælder damp, som kan trænge i brødet og gøre det vådt. Forstegning af brødet hjælper med at forhindre blødt brød, mens tilberedning af brødet den sidste eller to gange uden låg hjælper med at genbruge brødet.

7. I sidste ende handler det virkelig om ingredienserne

Uanset hvad du gør ved en grillet ost, bliver det nok ret godt, så længe brødet ikke er sort, og dine ingredienser er gode. Når du har mestret en almindelig grillet ost med amerikansk, er du velkommen til at forgrene dig, men bliv ikke for kæphørt. Dette er en grillet ost, og du vil have den ooey, gooey, melty, trådede ost til at være stjernen.

Derfor anbefaler vi at have mere ost i bredden af den færdiglavede sandwich end noget andet. Vi anbefaler heller ikke overfyldning af sandwich (f.eks. Højst 1/4 tommer fyld), fordi evt mere forhindrer ingredienserne i at blive varme og osten smelter før brødet forbrændinger.

Mere:Opgrader din grillede ost med grøntsager og en røget Gouda dipping sauce

Bonustip: Lækre tilføjelser

Vi anbefaler at tilføje disse varer til din grillede ost for et lille boost af smag:

Andre oste: Gedeost, flødeost og en støvning af fintrevet parmesan smelter ikke, men de smager fantastisk. Smøreost på brødet kan endda hjælpe med at fungere som lim.

Kød: En lille skive skinke eller roastbeef kan tilføje en masse smag til en grillet ost. Undgå mere subtilt kød som kalkun. Gem det til kalkunsmeltning (som ikke er grillet ost, da kalkun er den primære ingrediens).

Frugt og syltetøj: Frugt, nødder og Brie er en naturlig kombination, der laver fantastiske sandwich.

Sprøde varer: Panko, kartoffelchips, majsflager og smuldrede croutoner tilføjer alle lidt ekstra tekstur til din sandwich, hvilket kan være en god afveksling fra den normalt bløde grillede ost.

Få masser af grill ost opskrift inspiration: