Sikker på, at mudre dit kød og grøntsager i en enkel melovertrækning til en hurtig stegning er den nemmeste vej, men det er bestemt ikke den lækreste. Du kan belægge dine stegte varer med alle slags gode ting, fra de mere traditionelle (som kiks) til superoverraskende (som en sød frokostblanding)-og chancerne er store for, at du allerede har de fleste af disse varer i din skab.
Lad os se det i øjnene: Der er ikke noget mere lækkert i verden, du kan gøre ved mad end at dække det, dybe (eller lavt) fedtstege det og måske slå det med lidt salt for en god portion. Uanset hvor dårligt noget er og uanset hvor godt det er, kan det altid være bedre, når det steges til en dyb gyldenbrun.
Mere: Alt hvad du behøver at vide om stegning af ost (nej, ikke mozzarella -pinde)
Vi mener selvfølgelig, at du ikke kan have for meget af det gode, og derfor sørger vi for, at når vi steger at belægge vores stegte madvarer i det sædvanlige mel eller dej og derefter dyppe det hele i en lækker belægning. Hvis det lyder som din slags stegefest, så tag din olie ud. Du har noget belægning at lave.
1. Chex korn
Chex (og alle dens efterlignere og generika) har et meget fast, sprødt ydre, der står ekstremt godt til stegning. Det hjælper også, at de mange varianter af Chex også smager ret godt. Alt du skal gøre er at bruge dine hænder til at bryde Chex'en op og rulle dine stegte madvarer i den til en ekstra smule crunch og en dejlig jordisk smag.
2. Frugtige småsten
Noget sødt virker ikke med alle stegte varer (stegt okra plus Fruity Pebbles lyder grimt), men for visse varer - børns kyllingefingre, fiskestænger osv. -belægning af maden med frugtige småsten kan producere en dejlig sød-krydret kombination. Du bliver nødt til at knuse kornet, sandsynligvis med en kødhammer eller kagerulle, men bortset fra det er Fruity Pebbles let at tilføje til dit måltid.
Mere: At lave den banh mi sandwich, du har lyst til, er lettere, end du tror
3. Garbanzo bønnemel
Hvis du laver en dej, kan du overveje at skifte til garbanzobønnemel i stedet for hvidt mel. Det glutenfrie mel vil producere rører, der er meget tættere og har en sødere og mere intens smag. Du kan også mudre dine stegte varer i garbanzobønnemel.
4. Brunt rismel
Brunt rismel er et andet godt melalternativ. Vi kan virkelig godt lide at bruge det til at mudre stegte varer, fordi vi kan lide antydningen af brune ris, det giver det endelige produkt. Det kan også bruges til at lave en dej.
5. Fintmalet Ritz -kiks
Ritz -kiks har en smagfuld, smøragtig kvalitet, der gør dem ideelle til at dække stegt mad. Hvorfor ideel? Hvem vil ikke have mere smør og fedt med deres stegte madvarer! Nøglen til at bruge Ritz -kiks i dine stegte fødevarer er imidlertid at male dem meget fint. Hvis du har stykker mere end et par millimeter til siden, så bliver teksturen af det endelige produkt underligt soggy. Hvad du vil gøre er at lave et Ritz -støv og rulle din stegte mad i det for et lækkert smørret spark.
6. Bacon
Ja, det er rigtigt, du kan rulle nogle stegte fødevarer i bacon. For at få dette til at virke, sprød du din bacon og skær den i fine stykker (tænk baconstykker fra en salatbar). Du bliver også nødt til at bruge en dej eller rulle den stegte mad i ægvask, så baconen har noget, den kan klæbe til. Hvis du har det, er det bare at rulle maden og slå frituregryden.
Mere: Pige, du har ikke brug for en ovn til at tilberede din Thanksgiving -kalkun
7. Cheddarost og panko
Cheddarost kan ikke i sig selv overleve i frituregryden som belægning. Derfor tager du en lille mængde af det og blander det med noget som panko (eller et af de andre forslag på denne liste, som croutoner eller Chex). Derefter dækker maden normalt. Slutresultatet vil ikke være frygteligt osteagtigt; den vil snarere have en ekstra rigdom og salthed, der kommer fra osten.
8. Croutons
Flere og flere bliver butikskøbte croutoner afskåret til fordel for hjemmelavede croutoner, eller de bliver udeladt helt, fordi de er kulhydrater. Når det er sagt, er mange pakkede croutoner virkelig lækre og fås i en række forskellige varianter. Hvis du har en crouton, du kan lide, skal du bare smide et par håndfulde i blenderen og puls, indtil du har en meget grov brødkrumme. Brug den til at belægge som normalt.
9. Spidskommen og rugfrø
Første ting først. Hvis du vil bruge spidskommen og rugfrø, skal du gøre det sparsomt. De pakker begge et stort slag, men hvis du kan få dem til at holde sig ved hjælp af en våd dej, får du en lækker, smagfuld stegt ret.
10. Surdejs brødkrummer
Daggammelt surdejsbrød er en fremragende belægning på grund af sin unikke smag, som kan oversættes til den stegte mad, hvis du bruger det som belægning. Bare puls i en foodprocessor, indtil teksturen af sand og belægning. Selvfølgelig fungerer den sammentrækkende tang ikke med alle fødevarer, men for nogle stærkere grøntsager, kylling eller oksekød kan det være en meget velkommen tempoændring.
Oprindeligt udgivet Jan. 2015. Opdateret okt. 2016.
