Jewel-hued søde kartoffelchips og sukkerroer går sammen med en cremet ostedip.
Vegetabilske chips er enkle og billige at lave derhjemme, og de kræver lidt tid til at lave. Endnu vigtigere er de fyldt med smag! To af mine favoritter er rødbetechips og søde kartoffelchips. Begge er søde, behageligt jordiske og charmerende juveltonede.
Relateret historie. Jamie Olivers bagte figenblade-indpakket feta med citron er stjernen i dit næste Charcuterie Board
I den underholdende sæson serverer jeg gerne sprøde bagte veggie -chips med en cremet quesodip. Opskriften herunder kræver blot et strejf af formalet spidskommen - som knap kan påvises, men giver den en vis je ne sais quoi.
Veggie chips
Serverer 4-6
Ingredienser:
- 2 mellemstore søde kartofler
- 4 mellemstore rødbeder
- 1 spsk olivenolie, delt brug
- 1 tsk havsalt, delt brug
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 375 grader F, og flyt bagestativerne så tæt på midten, som ovnen tillader det. Brug en mandolin eller skarp kniv til at skære de søde kartofler i tynde skiver. Flyt søde kartoffelskiver til en mellemstor skål, dryp dem med 1/2 spsk olivenolie, drys dem med 1/2 tsk salt og smid til frakke. Fordel søde kartoffelskiver i et enkelt lag på en stor bageplade (arbejd i mængder efter behov). Skræl rødbederne og gentag processen med dem og fordel dem på en separat bageplade.
- Flyt bagepladerne til ovnen, og vend chipsene med en tang omkring det 15-minutters mærke. (Hvis stativerne ikke er meget tæt på midten, skal du også dreje bagepladerne på dette tidspunkt.) Bag indtil chipsene er tørre og er lige begyndt at brune på nogle pletter - i 25 til 40 minutter, afhængigt af hvor tynde de skæres.
- Sluk for ovnen, men træk ikke bagepladerne ud. Lad chipsene stå i ovnen, indtil de er helt afkølede - dette trin er det, der gør chipsene sprøde. Chipsene er sprødeste, når de serveres samme dag.
Queso dip
Serverer 4-6
Ingredienser:
- 1 spsk smør
- 1 spsk mel
- 1 kop sødmælk
- 1 kop revet Monterey Jack ost
- 1/4 tsk stødt spidskommen
Rutevejledning:
- Smelt smørret i en medium gryde over medium varme. Tilsæt mel og rør for at kombinere, og kog derefter i to minutter (du vil tilberede melet, men ikke brun blandingen). Hæld langsomt mælken i under konstant omrøring. Fortsæt med at koge, omrør ofte, indtil blandingen er tyk nok til at dække bagsiden af en ske.
- Tilsæt osten og rør rundt til den er smeltet og glat. Fjern gryden fra varmen, tilsæt spidskommen og rør rundt. Serveres varm eller ved stuetemperatur.
Flere chip and dip opskrifter
Æbletærte salsa med kaneltortillachips
Hjemmelavede kartoffelchips
Overraskende dip og dipper opskrifter
