Når du tænker suppe, tænker du det sandsynligvis som en forret til et måltid eller en ret, du ville vælge for at holde tingene lette. Denne kødfulde tomatmacaronisuppe er alt andet end let - den er solid, mættende og trøstende. Præcis hvad du vil have på en kold nat.
Denne en-grydesuppe er et let måltid fyldt med friske tomater, hakket oksekød og pasta. Den er perfekt til en hurtig middag med en ristet grillet ost eller som frokost med en lille grøn salat.
Hvis du ikke er fan af oksekød, kan du prøve malet kalkun. Og hvis du har brug for en glutenfri mulighed til makaronien, kan du prøve quinoapasta som en simpel erstatning.
Beefy tomat macaroni suppe opskrift
Serverer 6
Forberedelsestid: 15 minutter | Tilberedningstid: 30 minutter | Samlet tid: 45 minutter
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 pund græsfodret, økologisk oksekød
- 1/2 lille sødt løg, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk smør
- 2 spsk mel
- 4 kopper friske tomater i tern
- 3 kopper grøntsags- eller kyllingekraft
- 1 tsk salt
- 2 spsk råt rørsukker
- 1 kop ubehandlet makaronipasta
- Frisk persille, til pynt
- Parmesanost, til pynt
Rutevejledning:
- Varm en stor suppegryde over medium-høj varme. Tilsæt olivenolie, oksekød, løg og hvidløg, og kog i cirka 5 minutter, eller indtil oksekødet ikke længere er lyserødt og saften løber klar.
- Overfør kødet til en tallerken beklædt med køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.
- Til den samme gryde ved medium varme tilsættes smør og mel, og der omrøres i 4 til 5 minutter for at lave en roux.
- Når rouxen er en gyldenbrun farve, tilsættes tomater, grøntsagsbouillon, salt, sukker, makaroni og kogt oksekød. Bring blandingen i kog, og reducer derefter varmen til medium.
- Dæk suppen til, og lad det simre i 20 minutter under omrøring lejlighedsvis.
- Når suppen er færdig med at simre, hældes den i suppeskåle og pyntes med frisk hakket persille og parmesanost.
Flere suppeopskrifter
Langsom komfur enchilada suppe
Kantonesisk majssuppe
Ristet broccoli, hvidløg og cheddarsuppe
