Tag på shoppingtur
Især for nogen, der har cøliaki, er bare en smule gluten lige så slemt som meget. Køb og marker redskaber, gryder og pander til kun brug i glutenfri madlavning. Medmindre de ikke er porøse, hjælper det måske ikke at vaske dem. (Glem ikke at rense bordpladerne, hvis de kommer i kontakt med mad.)
Opbevar også glutenfrie fødevarer på et separat bord, hvis det er muligt, og bed gæsterne om ikke at skifte skeer ved servering også. Gør dog ikke en stor ting ud af det.
Pas på fuglen
Både friske og frosne kalkuner kan være en kilde til skjult gluten. De injicerer praktiske risteløsninger i kødet for at gøre det lettere at tilberede, men disse løsninger kan indeholde gluten. Så kunne de handy-dandy sauce pakker, de kommer med. Kontroller etiketten eller producentens websted for at være sikker. Selvom ikke alle produkter, de sælger, er glutenfri, tilbyder følgende store mærker glutenfrie muligheder: Empire Kosher, Honeysuckle, Jennie-O, Perdue og Butterball. Det betyder dog ikke, at de er de eneste på hylderne.
Fyld det med omhu
Virkelig, du bør ikke fylde fuglen alligevel. Det er ikke 100 procent sanitært at spise fyld fra hulrummet. Uanset hvad, kan du lave din yndlingsfyldningsopskrift med glutenfrit brød (læs etiketterne på dine krydderier og andre ingredienser). Eller bare vælg traditionel sydlig fyld lavet med ægte (melfrit) majsbrød.
Det hele er sovs
Hvis du ikke ved, hvordan du gør det, er det tid til at lære at lave hjemmelavet sovs af dryp. Mange færdigpakkede gravier er fortykket med produkter, der indeholder gluten. Hvis du laver din egen, kan du tykne den ved hjælp af en pilrod eller majsstivelsesopslæmning eller sødt rismel.
Fra den veganske håndbog
Til smag eller sødning af friske grøntsager (hvoraf de fleste er glutenfri), kog dem i appelsinjuice eller æblecider. Hvis du vil have en ekstra sødme tilsat gulerødder eller søde kartofler, kan du prøve ahornsirup i stedet for sukker (som det er sikrest at undgå, medmindre din ven fortæller dig, at de ikke har problemer med sukker). Spring over dåse og frosne grøntsager for at være sikre, selvom mange er glutenfri.
Ryst din bagning op
Du kan købe glutenfri ruller og desserter for at gøre det let. Men hvis du vil lave dem fra bunden, anbefaler vi at tjekke vores sektion med glutenfri opskrifter. Se nærmere på glutenfrie substitutioner for almindelige gluten-syndere. Cup4Cup eller Better Batter er muligheder for mel, men der er masser mere.
