Hver gang jeg rejser til en ny by, er det det samme. Jeg vil være i blandingen. Jeg vil gerne hen, hvor folk går. Jeg får hvad hun er at have.
Normalt opnås dette ved at nørde ud i ugerne op til min rejse. Min mand gør grin med mig, fordi jeg begraver mit ansigt i min Yelp -app og kommer ikke op for luft, før jeg finder ud af, hvor de "rigtige mennesker" kan lide at spise i gåafstand fra vores hotel. (Ingen kæde restauranter i NYC for mig, mange tak!)
Denne taktik styrer mig ofte i den rigtige retning i en ny by - men stadig. Der er kun så meget Yelp, du kan Yelp, før du er Yelped-out og tigger om en lokal for at redde dig.
Det fantastiske ved rejser er, at hver unik by har sin egen særlige mad at nyde. At finde ud af, hvor man kan få disse in-the-know spiser, er en helt anden historie. Betragt mig som din sultne åndsguide, for jeg har gjort det hårde arbejde for dig. Jeg har forladt Yelp i mit støv og spurgt Real People, hvor de kan få de bedste spisesteder og drikkevarer i deres byer. Bortset fra de indlysende muligheder-såsom Texas-grill og pizza i New York-stil-her er et par spiselige og drikkevarer, lokalbefolkningen sværger til i din favorit
madmand byer:1. Albuquerque: Fantastiske milkshakes
I Albuquerque får du mere end du er mæt af fantastisk ny mexicansk mad - tænk: New Mexico -klassikere som f.eks. grøn og rød chili - men du hader dig selv om morgenen, hvis du ikke sparer plads til dessert, siger indfødte Heather Briganti af New Mexico Tourism Department. Start med "Verdens bedste kaffe -milkshake" ved Golden Crown Panaderia, og planlæg at bruge hele eftermiddagen på at gå den af. Briganti fortæller os, "Denne shake er virkelig utrolig og den perfekte pick-up til en eftermiddagssnack, når du udforsker Albuquerques gamle bydel. De bruger friskbrygget kaffe, vaniljeis og en skvæt chokoladesirup til at skabe [en] shake, som selv mit lille barn ikke kan holde hans hænder af. ” Det nye mexicanske bageri tilbyder "flere varianter af New Mexicos officielle statskage, biscochito", siger Briganti.
2. Atlanta: Seriøs sushi
Hvis du ikke spiser sushi i det dybe syd lever du ikke, siger Dr. Mike Fenster, der bruger sin tid på at rejse jorden rundt for at sprede Grassroots Gourmet -evangeliet. Dr. Mike anbefaler først og fremmest sushi traditionel ATL Southern -billetpris, hvor Umi er hans yndlingssted for nogle rå spiser. “Den tidligere chef for chefen for MF Buckhead Fuyuhiko Ito åbnede Umi efter lukningen af MF Sushi og MF Buckhead. Sushi-klassikerne er godt repræsenteret, men det er retter som leverpostej fra havtaske, gulhalejalapeño, tunfie gras, chilensk havabbor marineret i yu-an-sauce og lignende, der gør denne restaurant til et must-stop-stop. ” Brug for mere bevis? Lokaleur Shelbi Saine navngiver Umi som hende nummer et sushi-sted i A-Town.
3. Chicago: Amazing Alinea
Hvis du vil vide den bedste bid at spise i en berømt madby som Chicago, skal du bare spørge en madmand. Seth Resler, grundlægger af Smag Trekkers, et websted for madelskere, der rejser, siger, at udover det åbenlyse (hoste, hoste, Chicago deep-dish), så er Green Apple Balloon, serveret i det ansete Alinea, er der, hvis du vil have en ægte smag af byens kulinariske scene. “For spisende gæster, der ønsker at splurge, er det bogstaveligt talt en spiselig ballon fyldt med ægte helium. En madoplevelse, du ikke finder andre steder! ” Det bliver sværere for lokalbefolkningen at holde dette fine køkken hemmeligt - Alinea har fået navnet verdens bedste restaurant fire år i træk.
Mere: Sådan gør du caprese salat bedre - tilsæt bacon og tortellini
4. Dallas: Uendelig isbakke -tærte
Billede: Hilton Anatole Hotel
Alt er større i Texas, siger de, og hvis du leder efter en godbid i Texas-størrelse, må du hellere komme dig til Dallas. Mens Dallas er kendt for sin Tex-Mex, tacos og grill, byens Hilton Anatole Hotel tiltrækker lokalbefolkningen med sin klassiske isbakke -tærte, der for nylig blev vist på Food Network’s Syndige lyster. Fremstillet med lag af graham cracker skorpe, vanilje beanis, hindbær sorbet og fluffy ristet marengs, kalder texanerne det "voksen" fætter til iskagen.
5. Detroit: Hemmelig skive
Indtil nu troede jeg, at New York, Chicago og Californien havde markedet på hjørnet af læskende pizza. Det vil sige, indtil jeg hørte om Detroits lækre lille hemmelighed: Pizza i Detroit-stil, også kendt som en tyk, firkantet tærte i modsætning til noget, du finder i de andre store pizza-byer. Og det er den bedste del, siger Sarah Buckhannon om Ferosh Chick. "Mange ved ikke engang, at det eksisterer og har vundet nationale priser-så det er med andre ord Detroits bedst bevarede hemmelighed."
6. Napa: Smag fra bord til bord
Californisk vin er ikke den eneste velsmagende mad, der kommer ud af Golden State. Den rigtige stjerne i Napa Valley er dens fejlfrit veludførte køkken, siger Dr. Mike. Han anbefaler Barndiva for en autentisk smag af billetprisen, der har gjort Napa berømt. “Med stort set alt lokalt fremstillet og fremstillet fra bunden, enkle tilbud som gedeostkroketter, arvestykkerrodesalater og sprød fritgående kylling får en anden, æterisk fornemmelse. ” Tilmeld os, Dr. Mike.
Mere:20 måder at spise en banansplit, der er bedre end en sundae
7. New Orleans: Tømmermændshelt
De bedste dele ved at besøge NOLA er maden, jazz, sprut og mad. (Sagde jeg mad?) Beth D'Addono, forfatter til Jagten New Orleans, siger, at i byen, der lever og ånder for at spise, er der en kødfuld, nudlet, æggefuld tømmermænds kur, der kun de indfødte kender til, og det trumfer alt andet N’awlins -køkken, herunder gumbo og po’boys på Bourbon Gade. D'Addono insisterer på, at et besøg i The Big Easy ikke er komplet uden "the yaka mein, baby - en garanteret tømmermændskur. Frøken Linda, hvis du kan få det. Eller vær ikke bange... gå ind på Manchu Market på Claiborne, og de ordner dig med det samme. ”
8. New York: Sydlige grænser
Billede: LoLos Seafood Shack
NYC-madscenen er naturligvis altid på forkant, men lige nu er Harlem varmt, varmt, varmt takket være opadgående foodie-steder som f.eks. LoLos Seafood Shack, kendt for sine gyldenbrune Belizean conch fritters. LoLos chefkok Raymond Mohan siger: "Hvis du besøger New York City og leder efter eklektiske, autentiske spisesteder i høj kvalitet, har Harlems ekspanderende" restaurant row ’er et halvt skjult pusterum fra byens overbefolkede turistfælder, som kokke og foodies i topklasse strømmer til.” Gael Greene, mangeårig madekspert i New York og Umættelig kritiker, kalder konkyliefritterne (og vingerne) et must -spise.
9. Portland: Thai tunge-teaser
Hvis du ikke snart kan komme til Thailand, kan Portland bare være det næstbedste ifølge Resler og andre. Byen er hjemsted for Pok Pok -restauranten (med steder i New York og Los Angeles), hvor kokken Andy Ricker af mange betragtes som den største enkeltstående myndighed for thailandsk mad i Amerika. Få de vietnamesiske fiskesovsvinger, siger Resler - du kommer ikke til at fortryde det. Hvis Twitter buzz er en indikation, #PokPok i Portland tilbyder nogle af de bedste thailandske du kan få i USA, og det er oftere end ikke ventetiden værd.
10. San Francisco: Klassisk California -muslingebag
Billede: Det gamle muslinghus
Ah, byen ved bugten. Lov dig selv, at du ikke kommer forbi Golden Gate Bridge uden en skål med Det gamle muslinghus Original Clam Bake Cioppino i din mave. Lavet med en urimelig mængde lækker skaldyr - muslinger, muslinger, krabber, rejer, calamari og fisk - cioppino er en mindre kendt San Fran-klassiker fra byens ældste restaurant på samme sted, der går tilbage til 1861. Tag cioppino op blandt San Franciscans, og du er nødt til at starte en sund debat, men lokalbefolkningen støtter stadig The Old Clam House’s cioppino og elsker restaurantens nye opdateringer.
