Hvis du ikke har hørt om Paleo - eller Caveman - kosten, er det muligt, at du har levet under en sten (eller i en hule)! Lær det grundlæggende om at spise Paleo -måden.
Genopdag fortiden
Hvad er Paleo -kosten? Det er en diæt, der (for det meste) er baseret på at spise mad, vores hulemænds forfædre ville have spist for tusinder af år siden. Lad ikke hulemandens uraffinerede ry afskrække dig. Der er mange gode Paleo -opskrifter til at slå dine sokker af (herunder den nedenfor til hulemandschili).
Ideen bag kosten er, at vores kroppe er genetisk programmeret til at spise som vores forfædre gjorde før landbrugsrevolutionen. Med andre ord, spise hvad du kunne jage, fiske og samle og fjerne forarbejdede fødevarer.
Loren Cordain, Ph. D., er grundlæggeren af Paleo -bevægelsen. Undersøgelser foretaget af Cordain og hans kolleger afslørede, at Paleo -mennesker generelt var fri for kroniske sygdomme som type 2 -diabetes, hjerte -kar -sygdomme, fedme og andre.
Hvad er på menuen
Du tror måske ikke, at Paleo -kosten er robust, men det er den. Du kan nyde kød (gå efter magert kød og hold dig væk fra forarbejdet kød); skaldyr; grøntsager og frugter; nødder, frø og bær; sunde olier som kokosolie, avocado olie og olivenolie; og æg. Når du vælger din mad, skal du prøve at holde dig til græsfodret, fritgående kød, vildfisk og frisk frugt og grøntsager, især økologisk, hvis det er muligt.
"86" det
Du ville ikke have set folk i den paleolitiske æra spise frokost og gumle fastfood og færdigpakkede småkager, og det betyder, at den slags fødevarer ikke er inkluderet i Paleo -kosten. Det er heller ikke korn, mejeriprodukter, bælgfrugter (inklusive jordnødder), kartofler og raffineret sukker.
Men husk på, at der er mange fortolkninger af Paleo -kosten, og folk gør undtagelser hist og her. For eksempel udelukker nogle versioner af kosten tomater og aubergine, mens andre ikke gør det. Salt er heller ikke standard i Cordains plan, men du kan bruge sparsomt havsalt. Selvom sukker ikke er inkluderet i kosten, er rå honning det.
Du behøver ikke gå alt i alt for at nyde smagene og fordelene ved Paleo-kosten. Nogle sundhedseksperter siger, at at spise en Paleo -diæt selv 80 procent af tiden kan give sundhedsmæssige fordele. Uanset om du følger Cordains version af Paleo-kosten eller en anden, der måske er mere midt på vejen, skal du først overveje at tale med din læge.
Prøv denne opskrift på Caveman Chili
Serverer 4-6
Ingredienser:
- 1 pund magert hakket oksekød
- 1 stor gulerod, i tern
- 2 selleristængler, i tern
- 1/4 kop hvidløg i tern
- 1 courgette, i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse tomatsauce
- 1 (15 ounce) kan tomater i tern med saft
- 1-1/2 tsk cayennepeber
- 1/2 tsk havsalt
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk tørret timian
- 1 spsk olivenolie
Rutevejledning:
- Tilsæt hakket oksekød til en stor nonstick sautepande over medium høj varme. Kog, bryd den op med en ske, til den er brunet. Afløb overskydende olie.
- Læg en stor gryde eller hollandsk ovn over medium høj varme. Tilsæt hakket oksekød, gulerod, selleri, løg, courgette, hvidløg, tomater og tomatsauce og cayenne, havsalt, spidskommen og tørret timian.
- Bring blandingen i kog, reducer derefter varmen. Rør olivenolien i, dæk til og steg i cirka 90 minutter under omrøring lejlighedsvis.
- Smag til og juster krydderiet efter behov. Server i individuelle skåle garneret med løg i tern.
Flere sunde opskrifter
Tofu og sorte bønner morgenmad burritos
Hvad er ren mad og opskrifter at prøve
Glutenfri jordnøddesmørpudding
