Thai kokosnøddefrugtkarry til en sund middag i 25 minutter flad - SheKnows

Alle elsker takeaway til middag for at gøre livet lidt lettere. Men hvad nu hvis jeg fortalte dig, at du kunne lave en supersund og lige så lækker thai-inspireret karrymiddag på 25 minutter eller mindre?

Relateret historie. Jamie Olivers Aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm

Brug af friske, færdigskårne grøntsager, du køber i din købmand eller grøntsager, du allerede har hakket på forhånd, sparer masser af tid og betyder, at denne ret tager minutter at tilberede. Til saucen brugte jeg fed fed kokosmælk og masser af karrypulver, som jeg simrede sammen, hvilket gav en dejlig, velduftende sauce til grøntsagerne.

Server denne lette asiatiske ret over dampet ris eller endda quinoa. Jeg fandt færdiglavede ris, som du kan varme i mikrobølgeovnen på 90 sekunder, hvilket sparer endnu mere tid, når det kommer til tilberedningsdelen af ​​denne ret.

25-minutters thailandske kokosgrøntsagskurry-opskrift

Denne duftende vegetariske karryret kommer sammen på ingen tid. Grøntsager koges i en let kokossovs og serveres over varme ris.

Serverer 6

Forberedelsestid: 5 minutter | Tilberedningstid: 20 minutter | Samlet tid: 25 minutter

Ingredienser:

• 1 spsk sesamolie
• 2 store courgette, i tern
• 1 gul squash, i tern
• 1 rødløg, skåret i skiver
• 1 kop frosne søde ærter, optøet
• 1 dåse tomatsauce
• 1 kop fedtfattig kokosmælk
• 3 spsk karrypulver
• Frisk koriander, til pynt
• 3 kopper varme kogte ris, til servering (ca. 1/2 kop pr. Person)

Rutevejledning:

1. Varm en stor gryde op ved høj varme.
2. Tilsæt olien og alle grøntsagerne, og kog ved høj varme i 5 minutter, eller indtil alle grøntsagerne er blødgjort lidt.
3. Reducer varmen til medium, og tilsæt tomatsovs, kokosmælk og karrypasta.
4. Bland godt, og dæk gryden. Lad karryen simre i 15 minutter, eller indtil saucen tykner pænt, omrør en gang cirka halvvejs i tilberedningstiden.
5. Fordel de kogte ris mellem serveringsskåle eller tallerkener, og ske karryen oven på risene.
6. Pynt med frisk koriander, og server varm.

For masser af gode opskrifter, som vores Jeg side på Facebook.

Flere thailandske opskrifter

Thai kylling og rejerpude thai
Thai grøn karry kylling burrito
19 thailandske retter til at krydre dit liv