Quinoa har et dårligt ry for at være kedeligt. Ikke sådan længere. Disse quinoa-kager med ost og krydderier er perfekte til en hovedret eller en velsmagende side-ret.
Relateret historie. Jamie Olivers Aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm
Først var jeg ikke sikker på, hvordan disse små kager skulle blive. Ville de smage for kedeligt? Ville smagen ikke blive ved med at bruge quinoa? Godt, jeg er glad for at rapportere, at denne opskrift har gjort mig til en quinoa -fan. De tilberedte sprøde, fulde af smag og perfekte til at dyppe i den hjemmelavede røget paprika lime yoghurt dip. Dette er den perfekte ferie appetitvækker.
Cheesy quinoa kager opskrift
Tilpasset fra Ske gaffel bacon
Giver cirka 25 patties
Ingredienser:
- 2 kopper tricolor quinoa, kogt og afkølet
- 1 kop mexicansk blanding revet ost
- 1 æg, pisket
- 4 spiseskefulde mel til alle formål
- 2 spsk frisk hakket koriander
- 2 tsk Sriracha
- 2 tsk chilipulver
- 2 tsk røget paprika
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk kosher salt
- 2 spsk olivenolie, mere kan være nødvendig
Til saucen
- 1/2 kop almindelig græsk yoghurt
- 1/2 lime, saftet
- 1/4 tsk røget paprika
Rutevejledning:
- I en stor skål blandes quinoa, ost, æg, mel, koriander, Sriracha, chilipulver, røget paprika, hvidløgspulver og salt.
- Tilsæt 2 spiseskefulde olivenolie i en stor gryde over medium varme.
- Lav quinoaen til små tærter (ca. 2-3 tommer store) og tilsæt den varme olie. Steg til undersiden er sprød, vend og kog til den anden side er sprød.
- Fjern den fra gryden og lad den afkøle på en tallerken beklædt tallerken.
- Fortsæt med at tilberede patties, indtil al quinoa -blandingen er brugt. Hvis du mangler olie i din gryde, tilføj mere efter behov.
- For at lave saucen tilsættes græsk yoghurt, limesaft og røget paprika i en lille skål.
- Server quinoakager med græsk yoghurtsauce.
Flere quinoa opskrifter
Sydvestlige quinoa bage
Stegt thai quinoa
Arugula og quinoa salat
