Det er på tide at blive patriotisk, og jeg kan ikke tænke på en bedre (eller enklere) måde at gøre det på: Fjerde juli trøfler! Chokoladetrøfler kræver meget få ingredienser (i hvert fald i min version) og en hurtig nedkøling i isboksen. I denne opskrift dækker jeg den rige og cremede mørke chokoladefyldning med smeltet hvid chokolade for at lave et amerikansk flag. Men du kan rulle eller dyppe mine trøfler i alt, herunder knust slik, nødder, drys, kakaopulver og pulveriseret sukker. Du kan også forlade dem almindelige, og de er lige så guddommelige.
Når du har set, hvor lette mine trøfler er at lave, laver du dem året rundt, til lærer- og værtindegaver, feriefester, fødselsdagsfester og mere. Lad os starte med dette amerikanske flag i fjerde juli!
Mørk chokolade trøfler
Ingredienser:
- 20 ounces halvsød chokolade
- 16 ounce flødeost, blødgjort ved stuetemperatur
- 1/2 kop pulveriseret sukker
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 36 ounces hvid chokolade (helst chokoladesmelteskiver)
- Rød og blå madfarve
Rutevejledning:
1. Smelt den semisøde chokolade i mikrobølgeovnen, dobbeltkedlen eller skålen over en gryde med simrende vand. Sæt til side.
2. I en blandeskål piskes flødeosten til den er let og luftig.
3. Slå i pulveriseret sukker og vanilje.
4. Pisk den smeltede chokolade i.
5. Overfør blandingen til en bageplade beklædt bageplade, dæk den med plastik og stil den på køl til den er fast nok til at blive til kugler (ca. 30 minutter).
6. Form omkring 1/3 af chokoladeblandingen til 48 små kugler (i marmor) og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Form den resterende chokoladeblanding til 48 større kugler. Hvis dine hænder bliver klæbrige, skal du skylle med lidt vand og holde dem lidt fugtige (dette forhindrer chokoladen i at klæbe til dine hænder). Læg bagepladen i fryseren i 15 minutter.
7. Smelt den hvide chokolade i mikrobølgeovnen, dobbeltkedlen eller skålen over en gryde med simrende vand.
8. Del den smeltede chokolade på tre måder, anbring ca. 1/3 i en skål, næsten 2/3 i en anden skål og ca. 1/3 kop i en wienerbrødspose udstyret med en skrivespids (eller en frysepose af plast med et hjørne klippet). Til skålen med 1/3 af den smeltede hvide chokolade tilsættes flere dråber blå madfarve og blandes godt. Til skålen med ca. 2/3 af den smeltede hvide chokolade tilsættes flere dråber rød madfarve og blandes godt.
9. Drop de mindre kugler i den blå chokolade og vend dem til pels. Fjern med en gaffel og overfør til en bageplade beklædt bageplade for at hærde. Gør det samme med de større kugler og rød chokolade. Hvis chokoladen begynder at stivne, hvilket gør det svært at dyppe, tilsættes lidt vegetabilsk olie og opvarmes i mikrobølgeovnen i 10 sekunder. Rør indtil glat. Arranger de røde og blå trøfler på en foliebeklædt bageplade som vist på billedet herunder.
10. Brug den hvide chokoladefyldte wienerbrødspose til at lægge en hvid prik på hver blå trøffel (for at repræsentere en stjerne) og tegne en streg på tværs af de røde trøfler for at ligne hvide striber.
God fornøjelse!
Bemærk: Når du smelter chokoladen i mikrobølgeovnen, skal du bruge indstillingen til optøning og røre chokoladen hvert 30. sekund (noget chokolade vil beholde sin form, indtil den omrøres).
