Beignets er de populære små stegte fritter i New Orleans, der minder lidt om donuts og lidt som tragtkage. Hvis du elsker græskar, vil du elske disse beignets, der har græskar i dejen og fyldet. Og bonus: De er græskarformede.
Hvis du aldrig har haft en beignet, skal du prøve en med det samme. For mig er de en del doughnut og en del tragtkage. Dejen er ikke overdrevent sød, men den steges og drysses derefter - eller i nogle tilfælde dumpes - i masser af pulveriseret sukker.
Min kæreste rejste for nylig til New Orleans og bragte mig en æske beignet -blanding tilbage fra den populære Café du Monde, som er berømt for sine beignets.
Og selvom de er så lækre almindelige, ville jeg eksperimentere med lidt græskar-smag til efterårssæsonen, fordi vi skal pumpe alle ting op. Til at begynde med har disse beignets græskar i dejen.
De er græskarformede (jeg brugte en græskar cookie cutter!).
Og som en overraskelse injiceres græskar krydderibudding inde i dem.
Til sidst drysses de generøst med pulveriseret sukker. Uanset hvad du gør, så glem ikke pulveriseret sukker!
Græskar krydderibudding fyldt græskar beignets opskrift
Beignets er de berømte små donuts drysset med masser af pulveriseret sukker og super populære i New Orleans. Til et efterårs twist brugte jeg græskar i dejen og fyldet, samt formede dem som små græskar. Du kan springe over at skære dem i græskarformer for at spare tid - de vil stadig være lige så lækre.
Udbytter 10-12
Tilberedningstid: 45 minutter I Tilberedningstid: 15 minutter l Samlet tid: 1 time
Ingredienser:
Til beignets
- 2 kopper beignet blanding (findes i mange supermarkeder eller specialbutikker)
- 1/2 kop dåse græskar
- 7 ounce vand
- Olie (f.eks. Raps), til friturestegning
- Pulveriseret konditoresukker
Til fyldet
- 1 æske instant græskar krydderibudding (du kan også bruge vanilje budding og tilføje græskar krydderier)
Rutevejledning:
- Lav beignetdejen efter anvisningerne på æsken. (Denne brugte 7 ounce vand tilsat til 2 kopper af blandingen.)
- Tilsæt dåse græskar til dejen.
- Bland indtil vandet og græskaret er inkorporeret, men bland ikke for meget.
- Rul dejen ud på en meldrysset overflade til 1/8 tommer i tykkelse. Skær græskar ud med en græskarformet cookie cutter. Tilsæt lidt mere mel, hvis dejen er for klistret.
- Lav budding i henhold til anvisningerne på æsken. (Denne brugte 1 æske buddingblanding tilsat 2 kopper kold mælk.)
- Opvarm olien i en gryde til 375 grader F.
- Hæld dejen i den varme olie, og kog i cirka 5 minutter, vend om på siderne, når den er pænt gyldenbrun og let hævet. Hvis du ikke laver græskarformer, kan du slippe dejen med teskefulde høje i olien og koge til den er gyldenbrun.
- Fyld beignets med 2 tsk budding. Til påfyldning skal du bruge en medicinsprøjte eller en pipetaske med en ispids indsat i bunden af beignets. Som en anden mulighed skæres beignets i halve og tilføjes budding mellem lagene.
- Drys straks med flormelis og server.
Flere græskar godbidder
Sådan laver du græskarpai inden i et græskar
Hjemmelavet græskar Twinkies
Ristet græskar quinoa skål
