Når du sætter dig ned for at spise et måltid, skal din tallerken fyldes med smag. Selvom du er på særlig diæt eller bare vil skære i kalorier, behøver du ikke føle dig berøvet og utilfreds med din madoplevelse. Følgende kaloriefattige smagsforstærkere vil passe lækkert ind i enhver ernæringsplan og vil pirre dine smagsløg ved hvert måltid.
Når du sætter dig ned for at spise et måltid, skal din tallerken fyldes med smag. Selvom du er på særlig diæt eller bare vil skære i kalorier, behøver du ikke føle dig berøvet og utilfreds med din madoplevelse. Følgende kaloriefattige smagsforstærkere vil passe lækkert ind i enhver ernæringsplan og vil pirre dine smagsløg ved hvert måltid.
1. Friske fødevarer regerer
Hvis du vil have den maksimale smag fra dine ingredienser, skal du starte med de friskeste ingredienser, du kan finde. Besøg landmændsmarkedet og bestil på lige plukkede godbidder, vælg minimalt forarbejdede fødevarer og læg varerne i din indkøbskurv til god brug hurtigst muligt (selv at sidde i køleskabet i et par dage kan forringes smag).
2. Pift det op
Urter og krydderier giver fantastiske opskrifter. Hvis du allerede har et par krydderurter og krydderier, skal du udvide din madlavningshorisont og prøve nogle ukendte. Du vil blive overrasket over, hvordan en ny urt eller krydderi kan give en hverdagsret en ny smagsdimension.
3. Supplerende krydderier
Gennemgå krydderierne på markedet og vælg en ny sauce, smagsolie eller eddike for at give dine sædvanlige opskrifter en ny personlighed. En anden mulighed er at sætte gang i krydderier, du allerede har. F.eks. Hak frisk basilikum eller meget fint hvidløg og pisk det i vegansk mayo, creme fraiche eller endda sennep. Pisk wasabi, olie og eddike sammen til en opmærksomhedsskabende dressing til grøntsager eller kornretter. Vær kreativ, og gør dine krydderier til hurtige smagsforstærkere.
4. Ekstrakter med smag
Selvom ren vaniljeekstrakt oftest bruges i bagning, kan du også bruge det i dressinger eller saucer for at give salte retter en ny smag. Ren mandelekstrakt er fantastisk hvirvlet ind i mælkefri yoghurt, smoothies eller endda havregryn. Kom et par dråber valnød eller romsmagekstrakt i din kaffe. Blend lidt mynteekstrakt til vegansk chokoladesirup.
Mere velsmagende vegansk kost Tips!
