At smide grøntsager i en varm pande med olie og omrøre, til de bliver lækkert møre, er en af de letteste måder at lave aftensmad på en hurtig, sund måde. Lyse farvede grøntsager er altid en fornøjelse at modtage ved bordet, og de er mere tilbøjelige til at få dine børns opmærksomhed, så de også vil spise god mad til dem.
At smide grøntsager i en varm pande med olie og omrøre, til de bliver lækkert møre, er en af de letteste måder at lave aftensmad på en hurtig, sund måde. Lyse farvede grøntsager er altid en fornøjelse at modtage ved bordet, og de er mere tilbøjelige til at få dine børns opmærksomhed, så de også vil spise god mad til dem.
Farverig peber og courgette sauter
Serverer 6
Ingredienser:
-
t
- 3 spsk olivenolie
- 2 små porre, skiver (kun hvide og lysegrønne dele)
- 1 orange peberfrugt, frøet, skåret i strimler
- 1 rød peberfrugt, frøet, skåret i strimler
- Salt og friskkværnet sort peber
- 2 zucchini, ender trimmet, i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk hakket frisk estragon
- 1 spsk hakket frisk persille
- 1 spsk friske timianblade
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- Opvarm olie i en stor stegepande over medium varme.
- Tilsæt porrer og peberfrugter. Smag til med salt og peber. Kog, omrør ofte, indtil grøntsagerne er bløde.
- Tilsæt zucchini og fortsæt med at koge under omrøring ofte, indtil zucchini blødgør.
- Tilsæt hvidløg og krydderurter. Kog under omrøring i 1 minut.
- Serveres varmt.
t
t
t
t
Mere veganske opskrifter!
