Selvom æg eller mejeri ikke er en del af din kost, kan du stadig nyde disse dejligt smuldrende, søde shortbread cookies.
Buttery, melt-in-your-mouth shortbread cookies er ideelle til at tilfredsstille en sød tand sent på eftermiddagen, og de passer også godt til en anden pick-up fra middagstid: te. Denne godbid kombinerer de to og - bonus! -er kompatibel med en plantebaseret kost.
Stef over på Cupcake Project satte bagning med te på prøve og opdagede, at tricket er at lave en smør med te. Jeg eksperimenterede med en te-tilført vegansk smørerstatning og fik vidunderlige resultater. Sandkagen har stadig den møre konsistens og rige smag, den er kendt for, og den jordiske sorte te og antydning af citrus er glade vendinger på denne klassiske cookie. Nyd disse cookies alene eller sammen med en varm kop te.
Vegansk te-infunderet shortbread cookies
Gør 25 2-tommer cookies
Disse shortbread -kager, der er rige og smørrige, er aromatiseret med fed te og levende citrus.
Ingredienser:
- 1 kop vegansk smørret pålæg
- 2 spsk sorte teblade
- 1 kop mel til alle formål
- 1/2 kop majsstivelse
- 1/2 tsk salt
- Skal af 1 citron
- 1/2 kop plus 2 spsk pulveriseret sukker
- Demerara sukker, til topping (valgfrit)
Rutevejledning:
- Tilsæt pålæg og te i en lille gryde, og smelt smørret ved middel varme. Sluk for varmen og stejl i 15 minutter. Tænd for varmen igen i et minut for at sikre, at spredningen er helt smeltet, og si derefter blandingen gennem en finmasket sigte ved at trykke bladene med bagsiden af en ske for at få så meget af spredningen ud som muligt. Du skal bruge 3/4 kop til opskriften. Flyt til køleskabet i en time.
- I en medium skål piskes mel, majsstivelse, salt og citronskal sammen. I en stor skål røres 3/4 kop af te-tilført pålæg og pulveriseret sukker sammen, indtil det er glat. Tilsæt melblandingen og rør indtil den er lige blandet. Form dejen til en flad skive og pakk med plastfolie. Stil på køl i mindst en time.
- Forvarm ovnen til 350 grader F og beklæd to bageplader med bagepapir. Flyt dejen til disken og lad den varme op i et par minutter, indtil den er blød nok til at rulle ud. Rul på en let meldrysset overflade til 1/4-tommers tykkelse og brug en kiksskærer eller kikseskærer til at skære de ønskede former ud. Læg dejformerne mindst en tomme fra hinanden på de tilberedte bageplader og drys dem med sukker for ekstra tekstur.
- Bag, indtil småkagerne lige begynder at blive gyldne rundt om kanterne, i 12–14 minutter. Flyt dem til en kølerist og afkøl dem helt inden servering eller opbevaring. Opbevar dem i en lufttæt beholder.
Flere veganske kageopskrifter
Vegan mint chokolade chip cookie opskrift
Vegansk opskrift på chokolademandelkage
Veganske smørkager
