Flødeostdansker er en af de bageriprodukter, som jeg finder umulig at undlade, især når de er frugtfyldte (kirsebær er min favorit nogensinde). Selvom de kan virke komplicerede, er det faktisk virkelig let at lave din egen hjemme ved hjælp af købt dej. Brug denne standard flødeostbase, og skift frugtfyldet efter din smag eller sæson.
Start med at lave fyldene. Kombiner æbler, tranebær, sukker, vanilje og kanel i en gryde, og lad det simre, indtil det er blødgjort.
Bland flødeost, sukker, vanilje og mel sammen med en håndholdt mixer til det er glat. Sæt begge fyld til side, og forbered dejen som følger.
Rul halvmånen ud af dåsen, og klem sammen perforerede linjer til individuelle ruller med fingerspidserne, så dejen forbliver intakt i en rektangulær form. Rul dejen ud på en bagepapirkledt, kantfri bageplade med en kagerulle, og skær derefter alt overskydende væk langs kanterne for at danne et lige rektangel på alle sider.
Skær strimler langs hver lang side af rektanglet med den samme kniv, cirka en tredjedel af vejen ind i midten af dejen.
Fordel flødeostblandingen på midten med en spatel.
Hæld æble-tranebærblandingen oven på flødeosten.
Begynd i den ene ende, fold forsigtigt strimlerne over fyldet, skiftevis fra hver side, mens du går ned.
Når alle sider er foldet op, bages i cirka 20 minutter ved 375 grader F, indtil de er gyldenbrune.
Fjern det fra ovnen, og lad det køle af i cirka 25 minutter, så flødeosten sætter sig og toppen køler af inden isning.
Kombiner flormelis og tyk fløde i en lille skål, og bland indtil glasurkonsistens. Dryp glasuren over hele toppen af den danske.
Skær det op, og server.
Æble-tranebær flødeost flettet dansk opskrift
Serverer 8-10
Forberedelsestid: 30 minutter | Tilberedningstid: 20 minutter | Inaktiv tid: 25 minutter | Samlet tid: 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
Til dejen
- 1 (8 ounce) dåse afkølet halvmåne
Til påfyldning af flødeost
- 8 ounce flødeost ved stuetemperatur
- 2 spsk mel
- 1/3 kop sukker
- 1 tsk vaniljeekstrakt
Til æble-tranebærfyldning
- 1 medium æble, skrællet og hakket
- 1 kop friske tranebær
- 1 spsk sukker
- 1 tsk kanel
- 1 tsk vaniljeekstrakt
Til glasuren
- 1/3 kop pulveriseret sukker
- Tunge fløde eller mælk til tynd
Rutevejledning:
- Varm ovnen til 375 grader F.
- I en medium skål kombineres ingredienserne til påfyldning af flødeost og blandes ved hjælp af en håndholdt mixer, indtil det er godt kombineret og glat. Sæt til side.
- I en lille gryde over medium varme kombineres æble-tranebærfyldningsingredienserne. Lad det simre, omrør ofte og kog, indtil det er blødgjort, cirka 7 til 10 minutter. Fjern fra varmen, og sæt til side.
- Rul halvmånedegen ud på en bageplade beklædt, kantfri bageplade til en rektangulær form. Klem de perforerede linjer i dejen sammen (normalt forudskåret for at gøre individuelle ruller lette), så dejen forbliver sammen i 1 stykke.
- Skær alt overskydende rundt om kanterne ved hjælp af en skarp kniv for at lave lige sider til dejens rektangel.
- Brug den samme kniv til at skære 1/2-tommer brede strimler 1/3 af vejen fra kanten ind i midten af dejen, langs hver lang side af dejen.
- Fordel flødeostblandingen ned på midten af dejen.
- Hæld æble-tranebærfyldet oven på flødeosten.
- Begynd med 1 ende, fold forsigtigt strimlerne over fyldet, skiftevis fra hver side helt ned til den anden ende.
- Sæt danskerne i ovnen, og bag dem i cirka 20 minutter, til de er gyldenbrune.
- Fjern det fra ovnen, og lad det køle af i mindst 25 minutter.
- Imens laves glasuren ved at lægge pulveriseret sukker i en lille skål. Tilsæt langsomt fløde eller mælk under omrøring undervejs, indtil du har en konsistensvæske nok til at dryppe oven på den danske, men ikke for tynd.
- Dryp glasuren ud over det danske. Skær og server.
Flere wienerbrødsopskrifter
Hjemmelavet bagværk med græskarrist
Chocolaty Nutella og pistacie bagværk
Bagværk med guava og flødeost
