Det er den tid på året igen - det tidspunkt, hvor alle madglade samles over signaturcocktails for at prale af madtendenser vi havde ret om det foregående år. Lad os skåle over hver sejr fra 2014 og gå videre til vores forudsigelser for det nye år.
1. Ramen
Nej, vi taler ikke om de natriumfyldte ting med den mystiske pulverpakke, du plejede at spise på college. Ramen stiger i popularitet på restauranter, men hvorfor skulle du ikke lave det derhjemme? Der er en række for enhver smag, og den kan være fyldt med sunde proteiner og grøntsager.
2. Fermentering
Fermenterede fødevarers popularitet har været stigende allerede i sidste halvdel af 2014. Forvent, at den bliver ved med at stige både for dens sundhedsmæssige fordele og dens utrolige smag. Prøv at lave kimchee derhjemme for at spise med ris eller som topper til burgere og hotdogs.
3. Hummus
Selvfølgelig har vi alle haft hummus, men forventer, at det vil udvikle sig i stor stil i 2015. Google rapporterer, at hummus har overgået den almægtige salsa i websøgninger. Det er ikke, at græsk yoghurt er ude, det er bare, at det nu anses for for almindeligt til at være det, du vil kalde "trendy".
4. Pimm's Cup
A Pimm's Cup er en britisk cocktail fra det 18. århundrede med Pimms, citronsaft og ingefærøl og pyntet med en agurk.
5. Barberet is
For ikke at forveksle med snekegler, er barberede is desserter en asiatisk godbid. Den kaldes bao-bing på kinesisk eller tsua-bing på taiwanesisk og består af fintbarberet is toppet med en række forskellige toppings. Jeg anbefaler at købe en barberet ismaskine ASAP.
6. Paleo kulhydrater
De fleste af os tænker på paleo som en kosttilskud, men det er hurtigt ved at blive en livsstil og med god grund. Men det er ikke alt kød og grøntsager. Forvent at se et boom i paleo carb opskrifter på ting som vafler, muffins og fyld.
7. Blomkål
Jeg ved, at du har hørt om blomkål, men det er på tide at gentænke din mening. Blomkål har forsøgt at eksplodere siden puré -dille, og 2015 skulle være dette ydmyge veggieår. Med den rigtige opskrift kan det være en vegansk hovedret, lavet til en pizza skorpe eller endda til “kartoffelmos.”
8. Delbare cocktails
"Mixologist" kan være en lige så prestigefyldt titel i disse dage som "læge." I 2015 stopper de ikke med at lave dine favoritter, men der vil være en trend med smarte smagsprofiler og ingredienser.
9. Krydret
Det er endnu et af de ord, du har hørt tusind gange, men vær opmærksom på - 2015 bliver året for uventede salte prøver. Alt fra is og yoghurt til vafler (inklusive vaffel sammies) får en salig makeover.
10. Matcha
En fint formalet eller fint pulver grøn te, matcha kan bruges i alt fra smoothies til desserter.
11. Rug whisky
Vodka er ude. I år handler det om whiskyen, foretrukket for dens fyldigere krop og smag. Nok vil de gamle standbys som Jim og Jack få lidt kærlighed, men vi forgrener os også til at omfatte whisky lavet med denne mindre almindelige ingrediens.
12. Aktivt kul
Længe brugt til at neutralisere de grimme virkninger af visse toksiner eller for at helbrede mavebesvær, vil aktivt kul begynde at blive set i juicer, som det allerede er i New York City og Los Angeles.
13. Insekter
Alle har hørt om chokoladedækkede græshopper, og det er ingen hemmelighed, at de ikke er genert for at spise seks- (eller flere) ben uhyggelige krybninger i andre lande, men insekter er beregnet til at ramme USA som ingrediens i proteinbarer i de kommende år.
14. Aromatiserede salte
Hvis du troede, at salt bare, godt, saltaromatiseret, så tænk igen. I det nye år vil aromatiserede salte stige i popularitet.
15. Urtelikører
Urtelikører er ikke noget nyt, men de kommer til at spille en stor rolle inden for mixologi i 2015.
Flere madtrends
Madtrends gennem tiderne, og hvad du kan forvente næste gang
Trendy noshing: Top 10 bryllupsmadtendenser
Forårets madtendenser savler vi allerede over
