En jordbærcrepekage er præcis det, mor vil vågne op til - SheKnows

Dessert eller morgenmad? De er pandekager, men det er en kage... det er en undskyldning for at spise kage til morgenmad og morgenmad til dessert!

Relateret historie. Padma Lakshmi's Berry Pie fungerer som en sød godbid og lækker morgenmad

Hvilken mor ville ikke elske at spise kage til morgenmad på mors dag?

Jeg elsker pandekager og skabte en opskrift, der havde alle de vidunderlige klassiske ingredienser sammen med nogle af mine yndlingssmag. Brunt sukker, kanel og vanilje er tre varianter, der bare får mig til at smelte. Den bedste del ved dette er, at pandekagerne ikke er overvældet af disse smag. De komplementerer hinanden meget godt. Brunt sukker tilføjer en dejlig jordisk, men sød melassesmag, kanel tilføjer varme og vaniljen tilføjer en rig gourmet-sødme. Disse varianter, parret med den klassiske franske crepe, der er papirtynd, men stadig æggeagtig og cremet, stablet højt med jordbærsyltetøj og fløde... der er bogstaveligt talt ikke noget dårligt, der kan ske i din dag, hvis du spiser det her.

Pandekager er vanskelige små ting. Et forsigtighedsord... vær ikke bange, når den første... eller 4... ikke bliver godt. Tricket er, at du ikke har brug for meget andet end en varm non-stick pande. Hvis du tilføjer for meget olie, holder dejen ikke fast for at skabe den papirtynde crepe. Start med gode ingredienser og bland dem i blenderen. Dette skaber en virkelig let dej. Lad det derefter sidde i mindst 15 minutter. Du kan gøre dette på forhånd og lade det sidde i køleskabet.

Når du er klar, skal du varme din pande til en middelhøj varme og hælde en lille mængde dej i (ca. 1/4 kop afhængigt af størrelsen på din pande) og hvirvle gryden rundt for at skabe en rund form. Hvis du har en crepe maker... så brug den på alle måder, men bare rolig, hvis du ikke gør det. Disse kan laves og spises med en række varer fra æg til Nutella eller du kan tage dig tid til at tilberede dem alle, lade dem køle af og skabe den sødeste kage nogensinde. Jeg vil sige, at dette kan tage god tid, men det er det hele værd. Jeg lagde min på med jordbærsyltetøj og hjemmelavet flødeskum. Du kan bruge enhver kombination, du kan lide! Hvis du føler dig ambitiøs, kan du lave en wienerbrødscreme eller chokolademousse. Se bare hvor smukt det er!

Brun sukker crepe kage med jordbær og fløde

Ingredienser:

• 3 kopper sødmælk
• 6 æg
• 1-1/2 kopper mel
• 1/3 kop brunt sukker
• 2 tsk vanilje
• 1 tsk kanel
• 1/4 tsk salt
• 1 halvliter jordbær, skåret i skiver
• 8 ounces tung fløde, kold
• 1 krukke jordbærgelé eller syltetøj af god kvalitet

Rutevejledning

1. Pisk æg og mælk sammen.
2. Læg dem i en blender (jeg har også gjort dette med en stavblender). Tilsæt mel, sukker, vanilje, kanel og salt. Blend til glat og let. Hvis du ikke har en blender, kan du stadig gøre dette ved at piske meget godt.
3. Lad dejen sidde i mindst 15 minutter; Hvis du vil, kan du lave dette på forhånd og lade dejen sidde i køleskabet, selv dagen før den laves.
4. Opvarm en non-stick stegepande over medium/høj varme; omkring 9 tommer eller hvilken størrelse du vil.
5. Når stegepanden er varm, tilsættes cirka 1/4 kop dej og hvirvles gryden rundt, indtil dejen har overtrukket bunden i et meget tyndt lag. Kanterne ser tynde og lacy ud. Brug en lille spatel til at hjælpe med at løfte kanterne af crepe op. Når de er boblende og let gyldne, kan du bruge fingrene til at løfte og vende crepen for at koge på den anden side i meget kortere tid, bare indtil den er let gylden. Bare rolig, hvis dit første par ikke viser sig... det tager et par gange at få fornemmelsen af ​​det!
6. Sæt til side og lad afkøle.
7. Gentag med resten af ​​dejen og lad crepesne køle helt af; hvis du laver på forhånd, kan du derefter sætte dem i køleskabet til senere brug.
8. I en standmixer med piskeris (eller ved hjælp af en håndmixer) begynder du at piske den tunge fløde og en teskefuld vanilje på medium. Når det begynder at tykne, skal du hæve farten lidt, indtil cremen er tyk og holder bløde toppe; forsigtig, hvis du pisker for meget, bliver den for tyk.
9. Skær jordbærene i tynde skiver.
10. Begynd at samle kagen på et kagebord eller hvor du vil have den vist, for du vil ikke være i stand til at overføre den, når den er samlet.
11. Start med at lægge en crepe på kagefadet. Hæld cirka 1 spiseskefuld gelé på crepe og glat det ud med en kniv (jeg kan godt lide at bruge en forskudt spatel), så der er ca. 1/2 tommer kant.
12. Top det med en spiseskefuld flødeskum og spred det ud med kniven, så der er cirka en 1/2 tommer kant. Forlader den 1/2 tommer kant skaber et temmelig flettet look på ydersiden af ​​kagen.
13. Gentag med alle pandekagerne.
14. Top med flødeskum og de skivede bær.
15. Lad stå i køleskabet i mindst en time.

Skær som en kage og server!