Når du har lyst til carbos, dykker du din gaffel ned i en fyldt bagt kartoffel, fyldt med grøntsager, bønner og vegansk ost. Dette er en solid vegansk opskrift til mad, der kan bruges i de kolde efterår og vintermåneder.
Relateret historie. Martha Stewart har lige delt en cremet broccoli -karry, du skal gentage i efteråret
Fyldt bagt kartoffel
Serverer 4
Ingredienser:
- 4 bagekartofler, vasket og skrubbet godt, klappet tørt
- Olivenolie
- Salt og friskkværnet sort peber
- 1 (15 ounce) kan nyrebønner, skylles, drænes
- 2 kopper broccoli-buketter, let dampede, skåret i små mundrette stykker
- 2 grønne løg, finthakket (hvide og grønne dele)
- 2 spsk hakket frisk persille
- Vegansk smør og vegansk creme fraiche efter smag
- Strimlet vegansk ost efter eget valg
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 375 grader F.
- Prik kartofler et par steder med en gaffel. Gnid kartofler med olie og drys med salt og peber.
- Pak kartofler ind i folie og bag dem møre, cirka 45 minutter.
- I mellemtiden smider du bønner, broccoli, løg og persille sammen.
- Skær kartofler på langs i midten, del dem, men skær dem ikke helt til bunden.
- Sæt ovnen til at bage. Læg kartofler på en bageplade, og tilsæt en klat eller to smør og en klat creme fraiche i hver kartoffel, fordel det rundt eller fnug med en gaffel.
- Fyld kartoflerne med bønneblanding. Drys med ost.
- Steg kartofler i et par minutter, eller indtil osten er smeltet og boblende. Serveres varmt.
Mere appetitvækkende veganske måltider!
Græskarpai Havregryn
Den tomme Nester -cocktail
Braised Swiss Chard
