Om sommeren er der ikke noget bedre end at nyde et fantastisk stykke oksekød grillet på grillen. Her er nogle tips til at få gode resultater hver gang.
Når du har brugt en anstændig sum penge på et godt stykke oksekød, vil du sørge for at tilberede det rigtigt. Desuden vil du have din familie eller gæster til at nyde noget lækkert. Her er nogle ting, du skal huske, når du fyrer grillen op og gør dit oksekød klar til at lave mad.
Start med et godt stykke oksekød
Køb den bedste bøf du har råd til. Ideelt set skal den være mindst en tomme tyk og have endda marmorering (fedtårerne, der løber gennem kødet). Populære steaks til grillning omfatter rib-eye, top mørbrad, strip loin, T-bone og porterhouse. Hvis du har et snit såsom flankebøf eller et rundt øje, vil du helt sikkert gerne marinere kødet først, da disse udskæringer har en tendens til at være hårdere, og marinering er med til at gøre det mere mørt.
Bring din bøf til stuetemperatur, inden du sætter den på grillen
Tag din bøf ud af køleskabet, og lad den varme op til stuetemperatur (70 grader F), før du lægger den på den varme grill. Dette vil tage omkring 20 til 40 minutter. Grunden? Ved at bringe bøf til stuetemperatur hjælper den med at tilberede mere jævnt. Krydr bøffen på begge sider med salt og peber.
Lad grillen varme op til høj, inden bøffen grilles
Du vil have grillen til at være varm, når du lægger bøffen på den, da den høje temperatur vil forbrænde kødets yderside og hjælpe med at forsegle de lækre juicer og smag. Det hjælper også med at give ydersiden af oksekødet en flot farve. For at få de attraktive kryds-luge grilllinjer skal du placere bøffen på grillen i en 45-graders vinkel. Lad kødet koge i et til tre minutter, og flyt det derefter yderligere 45 grader. Gentag dette på den anden side, så begge sider af kødet har mønsteret. Når du griller, skal du lukke toppen af grillen, da du vil have den til at opretholde en høj og ensartet varme.
Fjern bøffen, og lad den hvile
Selvom du vil blive fristet til at grave lige ind i din bøf, skal du ikke servere den direkte fra grillen. Placer det i stedet på en kølerist, så luft også kan cirkulere under kødstykket, telt det løst med folie og lad det sidde i fem minutter. Hvis du skærer i bøffen med det samme, lader du al den lækre saft komme ud af den.
Mere om grillmad
Prøv noget nyt på grillen denne sommer
Træf tynde valg under grillsæsonen
Grillmad, hvad man ikke må
