OK, lad os være ægte: De fleste af os ved, at voldsomt gule/orange fødevarer, der er fyldt med lækker saltsmag og primært sammensat af kogte friturestegte nudler (fungerer bedst som tømmermænd, beruset snack og hurtig frokost) er ikke de bedste for os.
Men det viser sig, at instant ramen er meget værre, end du måske havde troet. I en undersøgelse af forskere ved Harvard School of Public Health, 10.711 voksne i Sydkorea (hvor folk spiser flere instant nudler end andre steder i verden) havde deres øjeblikkelige nudelforbrug sporet for at undersøge forbindelsen mellem nudlerne og generelt sundhed. Resultaterne er bekymrende af mere end én grund.
Mere:Hjemmelavet miso ramen betyder, at du aldrig vil bruge den smagspakke igen
Først adskilte undersøgelsen forsøgspersonerne i to forskellige kategorier - dem med en kost, der var tung i forarbejdet mad, kød og stegte fødevarer og dem, der holdt fast i en mere traditionel, relativt sundere kost (magre proteiner, fuldkorn og grøntsager). Underligt nok var der ikke en sammenhæng mellem hverken kostgruppe og metabolisk syndrom (en gruppe risikofaktorer, der øger risikoen for hjertesygdomme og diabetes), men der
var en forbindelse mellem metabolisk syndrom og nudelforbrug, uanset kostgrupper.For det andet blev forbindelsen mellem metabolisk syndrom og instant nudler fundet kun hos kvinder, og tallene er alarmerende. Kvinder, der har instant nudler to gange om ugen eller mere, har en 68 procent højere risiko for metabolisk syndrom end dem, der ikke gør det, uanset resten af deres kost.
Mere:15 Zucchini -nudelopskrifter, der gør dig vild med zoodles
Undersøgelsen var ikke i stand til at fastslå, hvorfor hyppigt øjebliksforbrug af nudler har en så negativ indvirkning på kvinders sundhed - selvom de generelt holder sig til en sundere kost. Kan det være, at instant nudler er en bekvem mad, og de kvinder, der spiser dem mest, også lider af stress og mangel på tid til at tage sig af deres sundhed? Eller er der noget andet på arbejde her, såsom en forskel i den måde, mænd og kvinder fordøjer forarbejdede fødevarer som instant nudler?
Der bliver nødt til at være flere undersøgelser for at finde ud af, hvad der ligger bag koblingen mellem instant nudler og metabolisk syndrom hos kvinder, men for nu er en ting sikker - selv på travle dage har vi det bedre med at undgå øjeblikkelig ramen. Jeg tror, det er på tide at begynde at børste op på dit repertoire af nemme, hjerte-sunde måltider.
Mere:26 nemme middagsopskrifter under 300 kalorier
