Leder du efter en tyk, rig suppe til at varme dine knogler på disse kølige vinternætter? Intet slår denne Butternut Squash Soup. Det er som et varmt tæppe til din mave.
Relateret historie. Nicole Kidman og Keith Urban er som forelskede teenagere i nyt foto
Det kan virke som om der ikke er nogen gode grøntsager til rådighed i disse kolde vintermåneder. Men nu er det perfekte tidspunkt at investere i sqaushes og græskar. De er rige, solide, fulde af smag og tager ikke for lang tid at tilberede. Og hvis du tænker, at squash kun er god som tilbehør, ændrer denne suppe dig. Den er så tyk og rig, en dejlig sød hvedestreng er alt, hvad du skal bruge til en fantastisk mættende middag, der minder dig om vintre i skoven.
Butternut Squash Suppe med Cider Creme
ingredienser
- 5 spsk smør
- 1 lb butternut squash, skrællet, frøet og skåret i stykker på 1/2 tommer
- 3 store gulerødder, skrællet og hakket
- 1 Granny Smith æble, skrællet og hakket
- 2 tsk malet timian
- 2 kopper lavnatrium kyllingekød
- 1 1/2 kop krydret æblecider
- 3/4 kop creme fraiche
- 1/2 kop tung piskefløde
Rutevejledning
- Smelt smørret i en hollandsk ovn ved middelhøj varme. Tilsæt hakket squash og gulerødder og sauter det, indtil det er blødt, 10-15 minutter.
- Tilsæt de hakkede æbler og timian i gryden.
- Rør kyllingekraft og 1 kop æblecider i og bring det i kog. Reducer varmen til lav, dæk til og lad det simre, indtil æblerne er møre, cirka 30 minutter.
- Tag din stavblender og purér suppen i gryden. Bland flødeskum i og lad det simre, mens du laver cidercremen.
- Hæld den resterende 1/2 kop cider i en lille gryde og kog, indtil den er reduceret til det halve. Lad det køle af. Læg cremefraiche i en skål og pisk æblecideren i.
- Kom suppen i skåle og dryp med cidercreme.
