Glutenfri græskar-tærter med chokoladefyld-SheKnows

Halloween kommer, men vær ikke bange! Lav disse festlige græskar whoopie -tærter med chokoladefyld, og alle børnene banker på din dør for de bedste godbidder.

Relateret historie. Giada De Laurentiis 'glutenfri citronpoppyseed-brød er en lys og sødmefyldt godbid efter alt det ferieophold

Hvad synes du om Halloween? Folk falder normalt ind i en af ​​to kategorier: de elskende og haderne. Jeg vil gerne introducere en tredje kategori, lige her. I dag. Denne kategori er for folk, der måske ikke absolut kærlighed Halloween, men er bare i det til maden. Jeg kalder mig hermed præsident og stiftende medlem af denne kategori. Hvem er med mig? Nå, måske er den nudge du har brug for disse glutenfri græskar whoopie-tærter-med chokoladesmørcreme fyld. Whoopie -tærter er underligt nok ikke tærter i traditionel forstand. De er heller ikke rigtig cookies, da de er så meget bløde og pillowy. En del af det sjove ved whoopie -tærter er at klæde dem på til forskellige lejligheder. Denne Halloween, lad os lave dem med en intens græskarsmag.

Har du nogensinde lavet dit eget græskarsmør? Græskersmør er, hvad de enkle dåser med græskarpuré, der er overalt på denne tid af året, ville være, hvis de bare kunne. Den har meget mindre fugtighed end græskarpuré, hvilket gør den meget mere nyttig som bageingrediens. Og det er så let at lave derhjemme bare ved at tilberede græskarpuré med ahornsirup og æblecider (se nedenfor for specifikke retninger). Hvis du laver din egen, sparer du dig selv et bundt. Seværdighed? Græskersmør har ikke noget egentligt smør. Men disse whoopie -tærter gør det bestemt!

Glutenfri græskar whoopie-tærter med chokoladefyldningsopskrift

Giver 14 whoopie -tærter

Ingredienser:

Whoopie tærter

• 4 ounce græskar smør (købt eller hjemmelavet fra nedenstående retningslinjer)
• 2 kopper glutenfrit mel til alle formål (brug din yndlingsblanding eller min blanding: 1 kop plus to spiseskefulde hvidt rismel plus 7 spsk kartoffelstivelse plus 4-1/2 spsk tapioka mel/stivelse)
• 1/2 tsk xanthangummi
• 3/4 tsk bagepulver
• 1/4 tsk bagepulver
• 1/2 tsk kosher salt
• 1-1/2 tsk græskartærte
• 4 spsk usaltet smør ved stuetemperatur
• 2 spsk grøntsagsforkortelse
• 3/4 kop pakket lysebrunt sukker
• 1 stort æg ved stuetemperatur, pisket
• 1 tsk ren vaniljeekstrakt
• 1/2 kop mælk ved stuetemperatur
• Orange gel madfarve, til ønsket farve (valgfrit)

Fyldning

• 16 spiseskefulde (224 g) usaltet smør ved stuetemperatur
• 1/4 tsk kosher salt
• 1/2 kop hollandsk forarbejdet eller naturligt kakaopulver
• 3 til 3-1/2 kopper konditorisukker
• Glutenfri chokoladesprinkler til dekoration (valgfrit)

Rutevejledning:

1. Forvarm din ovn til 325 grader F. Beklæd en stor kantet bageplade med ubleget bagepapir og sæt den til side.
2. Hvis du ønsker at lave dit eget græskarsmør i en medium tyk bundpande, kombiner 1 (15 ounce) dåse græskarpuré med 3 spsk ren ahornsirup og 4 ounces æblecider eller æble Juice. Bland til blanding og lad det simre ved svag varme, til det er reduceret med mindst halvdelen. Lad den køle af, inden den bruges i denne opskrift.
3. Lav først whoopie -tærterne. I en stor skål lægges melblandingen, xanthangummi, bagepulver, bagepulver, salt og græskarpikrydderi, og piskes for at kombinere godt. Sæt skålen til side. I en separat, stor skål anbringes smør og grøntsagsfoder, og piskes med en håndholdt mixer til det er let og luftigt. Tilsæt farinsukker, æg og vanilje og pisk, indtil det er godt kombineret efter hver tilsætning. Tilsæt græskarsmør, og bland igen for at kombinere. Opret en brønd i midten af ​​de tørre ingredienser, og tilsæt våd blanding og mælken, skiftevis mellem de to og bland godt mellem tilsætningerne. Dejen skal være let og luftig. Hvis det ønskes, tilsættes gelens madfarve og blandes igen for at kombinere, indtil du når den ønskede farve.
4. Hæld dejen i en sprøjtepose udstyret med en 1/2 tommer almindelig spids. Rør 1-1/2-tommer høje af whoopie-tærte-dejen på de tilberedte bageplader cirka 2 tommer fra hinanden (de spredes, mens de bager). Flad høje til ca. 1/2-tommers tykke diske med våde fingre. Læg bagepladen i midten af ​​den forvarmede ovn og bag, indtil toppen springer tilbage, når den trykkes let med en fingerspids (mellem 10 og 12 minutter). Fjern det fra ovnen og lad det køle helt af inden påfyldning.
5. Mens whoopie -tærtehalvdelene afkøles, laves fyldet. I en stor skål med en håndholdt mixer (eller med en røremaskine og padleudstyret) piskes smør og salt ved høj hastighed, indtil det er meget let og luftigt. Tilsæt kakaopulver og 3 kopper konditorisukker, og pisk på medium hastighed, indtil de tørre ingredienser er absorberet i smørret. Skru hastigheden op til høj, og fortsæt med at slå, indtil den er let og luftig. Hæld en spiseskefuld af fyldet op. Hvis den ikke holder sin form, skal du indarbejde flere konditoresukker i spiseskefulden, indtil den gør det.
6. Når tærtehalvdelene er helt afkølede, matcher du halvdele af lignende størrelse og form. Læg cirka 2 spiseskefulde fyld på undersiden af ​​en cookie i hvert par, og læg den anden cookie ovenpå for at lukke tærten. Tryk forsigtigt for at tvinge fyldet helt til tærterne. Pres forsigtigt frostingen ind i de valgfrie chokoladesprinkler, og ryst eventuelt overskydende af. Server straks.

Glutenfri æblecider muffins
Mini glutenfri æblechips
Glutenfri cremefraiche cheddarostmuffins