En sund sæsonsalat med ristede pærer er lige hvad du bad om - SheKnows

Uden fejl, så snart ferien ruller rundt, får jeg en vanvittig lyst til ristede pærer, og snart er min menu fyldt med måder at vise denne bløde, kødfulde frugt på. Uanset om det er drysset med slik, bagt i en tærte eller blandet i en frisk salat, kan jeg virkelig ikke få nok af denne sæsonfrugt.

Relateret historie. Giada De Laurentiis delte lige en unik krydret twist på Cantaloupe, der er en perfekt sommersidefad

Hvad gør denne salat endnu bedre end de hundredvis af andre ristede pæresalater derude er tilsætning af rødbeder, blåost, ristede søde kartofler, parmesanost og en cremet, frisk Dijon vinaigrette. Du har måske lige fundet din nye alletiders foretrukne salatopskrift (og helt sikkert en opskrift, der vil blæse strømperne af andre salater i denne feriesæson).

Ristet pære og sød kartoffelsalat med fennikel og rødbeder opskrift

Leder du efter en festlig og lækker feriesalat til dine fester? Du behøver ikke lede længere end denne fantastiske friske pæresalat lavet med et udvalg af andre lækre efterårsprodukter. Spar ikke på pærerne her - jo flere, jo bedre.

Serverer 4

Forberedelsestid: 30-35 minutter | Tilberedningstid: 15-20 minutter | Samlet tid: 45-55 minutters

Ingredienser:

Til salaten

• 2-1/2 til 3 kopper hakket sød kartoffel
• 2 pærer, skåret i halve
• 1 lille rødløg, skrællet og hakket
• 1/2 fennikelpære, hakket
• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
• Salt og peber
• 1 stor rødbede
• 6 kopper blandet grønt
• 4 ounce blåost
• 3-4 spsk revet parmesanost plus mere til topping
• 1/4 kop hakkede blandede nødder

Til dressingen

• 2 spsk rødvineddike
• 1/2 spsk Dijon sennep
• 1/2 spsk brunt sukker
• 1/4 kop vegetabilsk olie
• 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
• Salt og peber

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Læg søde kartofler, løg, pærehalvdele og fennikel i en stor bradepande. Dryp alle grøntsager med olivenolie, og drys med salt og peber.
2. Trim og skræl roerne. Skær det i halve, og læg det i en separat bradepande.
3. Steg begge pander i cirka 20 minutter. Derefter smider du grøntsagerne med en spatel og steger yderligere 5 til 8 minutter eller indtil de er bløde. Sættes til side for at afkøle.
4. Når de er lidt afkølet, skæres pærerne i skiver. Skær rødbederne forsigtigt i tynde skiver.
5. Bland grøntsagerne sammen med de ristede grøntsager i en stor skål. Hæld blåost, nødder og parmesanost i.
6. Imens laves vinaigrette ved at piske rødvineddike, dijonsennep, farin, vegetabilsk olie, olivenolie, salt og peber sammen.
7. Vend salatdressingen med den blandede salat. Server med ekstra parmesanost.

Flere pæreopskrifter

Fyldte og bagte pæreboller
Kogt pærer i krydret vinsovs
Grillet pærebruschetta